俗话说“立冬补冬，补嘴空”。经历了春生、夏长、秋收三季的辛勤劳作后，人们习惯在立冬之日进补调养，为抵御寒冬积蓄能量。每逢立冬，南北方的人们都以不同的方式进补。北方常见宰羊、炖肉之举，将肥瘦相间的羊肉与清甜的萝卜一同慢炖，汤色乳白，香气醇厚；南方则更偏爱炖鸡、煲鸭，或熬制膏滋药，辅以当归、枸杞等温补药材，兼顾美味与滋补，既是犒赏家人一年辛劳的盛宴，也是应时而食的养生智慧。

       此外，在北方地区，立冬吃饺子是一项重要的节令习俗。这一传统源于“交子之时”的说法——立冬正值秋冬季节的交汇点，“饺”与“交”谐音，寓意“辞旧迎新”“新旧交接”。更有趣的是，饺子的外形酷似耳朵，民间也因此流传着“立冬吃饺子，耳朵不怕冻”的趣味谚语。在这一天，许多家庭都会提前备好面皮与馅料，白菜猪肉、韭菜鸡蛋等经典口味齐聚餐桌，一家人围坐包饺子，氤氲热气中满是冬日团圆温情。

       不过，补冬需适度，在进补时，要让肠胃有个适应过程，不要吃得过于油腻，根据实际情况选择清补、温补或是小补，不要盲目“大补”。（据山东博物馆微信公众号）