今天，一年一度的"世界讨厌香菜日"又来了。讨厌香菜的人很开心:快把香菜全部拔光。喜欢香菜的人则非常不满:为什么要拒绝香菜，如果世界种满香菜就好了，应该有一个节日叫“世界喜欢香菜日”

曾经有外卖平台统计过，订单备注栏里出现最多的要求是“不要香菜”。而非官方统计，全球大约有[5　的人不吃香菜，也就是说全球每100人就有15人不喜欢吃香菜，他们中的一些人便创办了“世界讨厌香菜日”，每年的这一天，这些“反香莱联盟”的成员，就会用各种方式来发泄对香菜的不满。

讨厌香菜或是DNA在作祟

香菜又名芫要、胡要，是伞形科植物芫荽的带根全草，我们常吃的香芹、胡萝卜、小茴香等，均属伞形科植物。这类植物大多都含有挥发油物质，会散发特殊的气味。香菜的这种特殊气味由各种醛类组成，主要是正癸醇、壬醇和芳樟醇，这种味道对于有些人来说是一种美味，对有些人来说却是折磨。

科学研究表明，讨厌香菜是DNA在作祟一-OR6A2基因决定了你是否能接受香菜的特殊气味。

美国一家基因检测公司对2.5万人进行了DNA检测，发现其中一部分人的11号染色体上有一种名叫OR6A2的特殊基因，这种基因对香菜里的醛类物质(香菜味道的来源)很敏感，会觉得香菜的味道令人作呕。当然，对香菜的偏好除了遗传外，还有种族差异。在南欧和北欧，约有13　的人表示香菜吃着像肥皂，而东亚和南亚只有5　和4　的人持有同样看法。

此外，还有部分人群对香菜过敏，他们食用香菜后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状，严重的甚至可能引发过敏性休克。

香菜其实挺优秀

香菜其实算得上挺优秀的一种蔬菜，除去92　的水分，固体成分主要是膳食纤维、蛋白质和矿物质，维生素也相当丰富。

虽然中国人基本上只把香菜作为调料或者蔬菜，但它其实也是“药食同源”的中药。

南京市中西医结合医院脾胃病科主任孙刚介绍，香菜的功效很多，《食疗本草》记载其能"利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食”。《嘉祐本草》记载其能“消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍”。《医林寨要》中提示其“补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分”，此外还能"升散阴气，辟邪气，发汗，托疹”。《本草纲目》对香菜评价较高，称其“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之”。

食用香菜有禁忌。

香菜虽然香气怡人，功效也不少，但是禁忌也不少，比如《千金·食治》中提示:“不可久食，令人多忘。华佗云，患胡臭人，患口气臭，匿齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。”

孙刚提醒，一些中药服用的时候也不宜食用香菜，比如《本草纲目》中明确记载:"凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。”对于气虚体质以及部分人群也不宜食用芫要，比如《本草经疏》提示:"气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。”健康人群也不要多吃芫要，比如《医林纂要》中已有告诫:“多食昏目、耗气。”

居家种植香菜方法

很多人为了取用方便也会在院子或者阳台的花盆中种植一些香菜。香菜分为大叶的香菜和小叶的香菜，大叶香菜味道比较淡，小叶香菜味道比较好。小叶香菜比较适合阳台种植，因为这个品种的香菜比较耐寒，适应性也比较强，但缺点是产量比较低。

香菜籽最佳的种植时间一般在春秋季节，南方全年都可播种，温度过高时，需要将种子浸泡24小时后在20~25°C的环境下催芽。将香菜种子轻轻压裂，放到40度温水中浸泡6小时，将准备好的土倒入容器中，浇透水备用。将种子洒在土中，盖上一层1厘米左右的薄土。之后，早晚浇水，一个月左右就能长出小嫩苗。

辩论赛

正方

网友“妞·爸”:最早吃香菜是从吃兰州拉面开始的，适应它的气味后慢慢就喜欢上它的味道。

网友“皮皮猪”:尊重不吃香菜的朋友，把他们的那份给我。

网友“xy。”:比起鱼腥草、香椿，还是香菜容易接受一点。

网友“南海十一郎”:其实主要是烹饪的问题，小时候也不喜欢吃茄子，后来吃过鱼片炒茄子就喜欢上了。香菜也是，刚开始闻到生香菜是有点怪，后来同事教我做鱼片香菜汤觉得味道太好了，从此连生香菜也喜欢了。榴莲也是这样，从害怕到接受到喜欢。总之，能流传千年的食物总有它能存在的道理。

反方

网友“忠诚伙伴-2025”:我觉得香菜(含香菜根)是世界上最美味的蔬菜，没有之一。

网友“鱼小魚”:我就是那个备注不要香菜的......

网友“哆啦”:对于本中立方来说，香菜可以出现在菜里，但不能出现在我嘴里。

网友“春春”:我这一生都致力于寻找一个没有香菜的平行世界。

冷知识

这些新奇搭配你能接受吗

针对香菜“爱的爱死，恨的恨死”属性，一些商家抓住消费者的个性化需求，研发出各式各样的香菜产品。

2023年5月，白象推出香菜方便面，发布首日即售罄，总计卖出20万棵香菜(4万盒)。商家介绍，香菜面采用f冷冻干燥技术，加入5棵完整香菜。同时，采用仿手工双轴和面，搭配慢熬高汤，骨汤、香菜和辣椒的风味互相配合。

同年，来伊份推出“香菜味棒棒糖”。据了解，棒棒糖里加了1.2　的香菜粉，宣称“含香菜浓郁风味，口感酸甜，魔性美味”。

2022年初，麦当劳推出一款“香菜新地”，丝滑香甜的香草冰激凌，搭配上清香的青柠酱，上面一层香菜碎叶加以点缀。

2020年，上好佳推出香菜味薯片。吃过的网友分享，每一片薯片上都有香菜叶碎片，入口咸香酥脆，是淡淡的香菜香。

（本版文字综合《都市快报》、齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端、荔枝网）