今天，一年一度的“世界讨厌香莱日”又来了。讨厌香莱的人很开心:快把香莱全部拔光。喜欢香莱的人则非常不满:为什么要拒绝香莱，如果世界种满香莱就好了，应该有-个节日叫“世界喜欢香莱日”。

曾经有外卖平台统计过，订单备注栏里出现最多的要求是“不要香莱”。而非官方统计，全球大约有15强的人不吃香菜，也就是说全球每100人就有15人不喜欢吃香莱，他们中的一些人便创办了"世界讨厌香莱日”，每年的这一天，这些"反香莱联盟”的成员，就会用各种方式来发泄对香莱的不满。

讨厌香菜或是DNA在作祟

香菜又名莞要、胡要，是伞形科植物芫要的带根全草，我们常吃的香芹、胡萝卜、小茴香等，均属伞形科植物。这类植物大多都含有挥发油物质，会散发特殊的气味。香菜的这种特殊气味由各种醛类组成，主要是正癸醇、壬醇和芳樟醇，这种味道对于有些人来说是一种美味，对有些人来说却是折磨。

科学研究表明，讨厌香菜是-OR6A2基因决定了DNA在作票一你是否能接受香菜的特殊气味。

美国一家基因检测公司对2.5万人进行了DNA检测，发现其中一部分人的11号染色体上有一种名叫OR6A2的特殊基因，这种基因对香菜里的醛类物质(香菜味道的来源)很敏感，会觉得香菜的味道令人作呕。当然，对香菜的偏好除了遗传外.还有种族差异。在南欧和北欧，约有13的人表示香菜吃着像肥皂，而东亚和南亚只有5　和4　的人持。有同样看法。

此外，还有部分人群对香菜过敏.他们食用香菜后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、尊麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状，严重的甚至可能引发过敏性休克。

香菜其实挺优秀

香菜其实算得上挺优秀的一种蔬菜，除去92　的水分，固体成分主要是膳食纤维、蛋白质和矿物质，维生素也相当丰富。

虽然中国人基本上只把香菜作为调料或者蔬菜，但它其实也是"药食同源”的中药。

南京市中西医结合医院牌胃病科主任孙刚介绍，香菜的功效很多，[食疗本草》记载其能"利五脏，补筋脉.主消谷能食，治肠风，热饼裹食”。《嘉祐本草》记载其能"消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、魂豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍”。《医林寨要》中提示其“补肝.泻肺.升散.无所不达，发表如葱，但专行气分”.此外还能"升散阴气.辟邪气.发汗.托疹”。(本草纲目》对香菜评价较高，称其“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者.能发之"。

食用香菜有禁忌

香菜虽然香气怡人，功效也不少.但是禁忌也不少.比如《干金·食治》中提示:"不可久食，令人多忘。华佗云，患胡臭人.患口气臭，匿齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。”

孙刚提醒，一些中药服用的时候也不宜食用香菜，比如本草纲目》中明确记载:"凡服一切补药及药中有白术、社丹者.不可食此。"对于气虚体质以及部分人群也不宜食用芫娑，比如《本草经疏》提示:"气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。"健康人群也不要多吃芫娑，比如《医林纂要》中已有告诚:"多食昏目、耗气。

居家种植香菜方法

很多人为了取用方便也会在院子或者阳台的花盆中种植一些香菜。香菜分为大叶的香菜和小叶的香菜，大叶香菜味道比较淡，小叶香菜味道比较好。小叶香菜比较适合阳台种植，因为这个品种的香菜比较耐寒，适应性也比较强，但缺点是产量比较低。

香菜籽最佳的种植时间一般在春秋李节.南方全年都可播种.温度过高时，需要将种子浸泡24小时后在20~25°C的环境下催芽。将香菜种子轻轻压裂.放到40度温水中浸泡6小时，将准备好的土倒入容器中，浇透水备用。将种子酒在土中，盖上一层1厘米左右的薄土。之后，早晚浇水，一个月左右就能长出小嫩苗。