在民间传统中，骨折后“以形补形”“喝骨头汤补钙”的观念深入人心，但这种做法真的科学吗？骨折后的饮食调理是康复的重要环节，避开误区、合理进补才能真正帮助骨骼愈合。下面我们就从中医和现代医学的角度，聊聊骨折后食疗的常见误区与正确方法。

       喝骨头汤补钙的真相

       很多人认为，骨折后多喝骨头汤能补钙，因为骨头里含有大量钙质。但实际上，骨头汤里的钙含量远没有想象中高。研究表明，每100毫升骨头汤中的钙含量仅为2~4毫克，而成年人每日推荐的钙摄入量为800~1000毫克（老年人、骨折患者可能需要更多）。也就是说，要达到每日钙需求，至少需要喝几百碗骨头汤，这显然不现实。

       骨头中的钙主要以羟基磷灰石的形式存在，这种物质很难溶解在水中。即使经过长时间炖煮，汤里的钙依然微乎其微，反而可能含有较多的脂肪和嘌呤。过量饮用骨头汤不仅补钙效果差，还可能因脂肪摄入过多导致体重增加，对骨折愈合和身体健康不利。从中医角度看，骨折初期（伤后1~2周）应以活血化瘀、消肿止痛为主，饮食宜清淡，过早进补油腻的骨头汤可能加重局部肿胀，反而不利于恢复。

       骨折食疗的常见误区

       误区一：盲目进补高蛋白

       有些患者认为，骨折后需要大量补充蛋白质来促进骨骼生长，于是大量吃肉、喝牛奶，甚至服用蛋白粉。虽然蛋白质是骨骼修复的重要原料（占骨骼干重的1/3），但过量摄入高蛋白食物（如动物内脏、海鲜）可能增加肝肾负担，还可能因尿酸升高诱发痛风（尤其老年患者）。中医强调“脾胃为后天之本”，骨折后消化功能较弱，过度进补油腻、难消化的高蛋白食物，反而可能导致腹胀、便秘等问题。

       误区二：依赖单一“补钙食物”

       除了骨头汤，很多人还迷信“多吃虾皮、芝麻酱补钙”。虾皮钙含量虽高（每100克约991毫克），但日常食用量有限（一次最多几克），且钠含量极高，过量摄入会升高血压；芝麻酱虽然营养丰富，但热量和油脂含量过高，不适合长期大量食用。骨折患者的钙补充需要“量”与“吸收率”兼顾，单纯依赖某一种食物并不科学。

       误区三：忽视维生素与微量元素

       骨骼愈合不仅需要钙，还需要维生素D（促进钙吸收）、维生素K（参与骨钙素合成）、镁（稳定骨细胞结构）以及锌、铁等微量元素的协同作用。如果只补钙而不补充这些“辅助因子”，钙的利用率会大打折扣。例如，维生素D缺乏会导致钙吸收率下降，即使吃了足够的钙，也可能无法有效沉积到骨骼中。

       骨折后正确的饮食原则

       早期（1~2周）：活血化瘀，清淡为主

       骨折初期局部肿胀、疼痛明显，中医认为此时应以“活血祛瘀、消肿止痛”为目标。饮食宜清淡易消化，避免油腻、辛辣食物。推荐食物：米粥、面条、蔬菜汤（如冬瓜汤、萝卜汤）、水果（如香蕉、苹果）等。可适当食用具有活血作用的食物，如山楂、玫瑰花茶（但胃酸过多者慎用）。

       中期（3~4周）：接骨续筋，均衡营养

       此时肿胀消退，骨折开始初步愈合，需要补充蛋白质、钙和维生素以促进骨痂形成。

       钙：低脂牛奶（每日300~500毫升）、豆腐（含钙且易吸收）、绿叶蔬菜（如菠菜、芥菜，焯水后减少草酸以提高钙吸收）。

       蛋白质：鸡蛋（每日1~2个）、鱼肉（如鲈鱼、鲫鱼，富含优质蛋白和维生素D）、瘦肉（鸡肉、牛肉，适量）。

       维生素：深绿色蔬菜（补充维生素K）、柑橘类水果（补充维生素C，促进胶原合成）、坚果（如核桃，含镁和健康脂肪）。

       后期（5周以上）：强筋壮骨，适度进补

       骨折接近愈合时，可适当增加滋补类食物，但仍需避免过度油腻。推荐：黑芝麻（磨粉冲服，补钙养血）、山药（健脾益胃）、枸杞（泡水或炖汤，补肝肾）。中医食疗方可选“杜仲猪骨汤”（杜仲补肝肾、强筋骨，猪骨提供钙质，但需撇去浮油）。

       结语

       骨折后的康复是一场“持久战”，饮食调理是其中的重要“武器”。根据骨折不同阶段的身体需求调整饮食，再配合医生的治疗和适度锻炼，才能让骨骼更快、更牢固地愈合。 （桂平市中医医院）