“这葫芦是不是又是空的？”“这水都放多久了，我去给你灌点新的。”……近日，动画电影《浪浪山小妖怪》热映，影片中猪妈妈对小猪妖喝水的碎碎念，引发众多观众共鸣，直呼“看到了自己和妈妈的日常”。从健康角度深入探究，看似寻常的对话里，实则藏着科学的饮水智慧。四川省第四人民医院营养科主管营养师伍雪解读了这些“喝水经”里的健康学问。

       水是身体里的“多面手”

       电影里，小猪妖在浪浪山忙得脚不沾地，常常忘了喝水，猪妈妈的念叨里藏着对孩子的心疼。现实生活中，不少人也和小猪妖一样，忙起来就顾不上喝水，直到口渴才想起补充水分——可这时，身体已处于缺水状态。

     “水是人体最基础的‘营养素’，身兼数职却从不说累。”伍雪解释，水在人体中承担着调节体温、润滑关节、维持结构、运输营养物质和排出废物等重要职责。例如，当小猪妖在浪浪山辛苦劳作身体发热时，水分通过汗液蒸发带走热量，维持体温平衡；搬重物时，水可润滑关节，减少摩擦；同时，水能将养分输送到身体各处，并把代谢废物排出体外；水还能维持细胞形态，比如让皮肤保持弹性。

       研究表明，水摄入量过少或体内水分丢失过多，会导致缺水。“一旦缺水，身体就容易‘罢工’。”伍雪告诉记者，短期缺水可能导致疲劳、头痛、便秘，注意力也会下降；长期缺水则会增加泌尿系统感染、结石的风险，还可能让血液变黏稠，诱发心脑血管问题。

     “隔夜水”能不能喝

     “这水都多长时间了，我去给你灌点新的”电影中，猪妈妈对水的新鲜度同样重视，也让不少观众犯了嘀咕：隔夜水到底能不能喝？

       长时间放置的水能否饮用主要取决于两个方面：一是亚硝酸盐含量，二是微生物污染。

       据了解，煮沸后的水（无论是纯净水还是自来水），随着放置时间增加，亚硝酸盐含量总体呈轻微上升趋势。但只要是符合国家标准的饮用水，即便长时间放置，水中亚硝酸盐含量也远低于国家标准限值（≤1mg/L），“隔夜水”中的亚硝酸盐并不会引发中毒。

       真正需要注意的是微生物污染。煮沸后的水，绝大多数细菌都被灭活了，但如果敞着盖子放久了，灰尘、细菌可能“趁虚而入”，尤其在温暖潮湿的环境里，细菌容易繁殖。此外，若用劣质塑料容器装水，长期存放可能溶出塑化剂，影响水质。

     “早上烧的水晚上能喝，晚上烧的水第二天早上通常也能喝。”伍雪认为，没必要对“隔夜水”过度焦虑。密封冷藏的水安全性更高，即便敞口放，只要环境干净，24小时内一般也能喝；但如果水里出现絮状物、异味或漂浮物，就千万别碰了。

       至于大家担心的“千滚水”（反复烧开的水），伍雪也给出了定心丸：研究显示，水煮沸20次后，亚硝酸盐含量仍低于0.01mg/L，完全可以放心喝。

       一天喝多少 啥时候喝

       电影里，猪妈妈追着小猪妖喊“喝太少、再喝”“一天至少四壶水”，道出了足量饮水的重要性。那么，到底喝多少才够？

     《中国居民膳食指南（2022版）》明确规定，在温和气候条件下，低身体活动水平的成年人每天需喝水1500~1700ml（约7~8杯，每杯240ml）。但这只是基础量，伍雪补充说，高温天、运动后要额外补充500~1000ml（根据出汗量调整）水；吃了太多高蛋白、高盐食物，也得多喝水——每代谢1克蛋白质需消耗7ml水，盐分高时则需要更多水来稀释；哺乳期女性建议每天喝水2100~2300ml。

       喝水也得讲“时机”。伍雪推荐了几个“黄金时段”：晨起空腹喝一杯（200ml左右），补充夜间流失的水分，让血液不那么黏稠；餐前30分钟喝一点，能促进消化液分泌；睡前1~2小时喝100~200ml，可预防夜间血液黏稠，但别喝太多，免得影响睡眠。

     “别等口渴了才喝，那时身体已经脱水1　~2　了。”伍雪提醒，最好少量多次喝，每小时100~150ml，小口慢饮，一次别超过500ml，避免给肾脏增加负担。如果运动强度大、时间长，除了补水，还要根据出汗情况补充电解质。

       从浪浪山的小妖怪到现实中的你我，妈妈的“多喝水”从来不是唠叨，而是藏着对健康的朴素守护。把这些饮水学问融进日常，把“多喝水”变成科学饮水，才能守护好自己的健康。