在临床工作中，经常听到患者或家属对于饮食问题的诸多疑虑，比如“医生，我能不能吃海鲜、牛肉、羊肉、鸡蛋这些‘发物’啊？听人说吃了这些肿瘤会长得更快！”关于“发物”的忌口问题，很多患者担心食用某些食物之后会加速疾病的进程，从而盲目忌口，这不仅导致营养摄入不足，还可能影响抗肿瘤治疗效果，甚至引发一系列严重并发症。那么，肿瘤患者到底能不能吃所谓的“发物”呢？本文将深入探讨这些问题，并为肿瘤患者提供科学的饮食建议。

     “发物”到底是什么

     “发物”一词来源于中医传统理论和民间习俗。中医理论中的“发物”是指一些具有刺激性或特殊气味的食物，食用后可能诱发或加重某些疾病，如疮疖、皮疹、哮喘等。而民间习俗中所指的“发物”范围则更为广泛，不同地区甚至同一地区的人对发物的定义也各不相同。

       民间所指“发物”大致分为两类，一类是具有刺激性的食物如辣椒、姜、葱、蒜等；另一类是蛋白质含量高、易引起过敏的食物如鸡蛋、海鲜、牛羊肉等。这些食物在不同的文化背景下，被赋予了不同的禁忌意义，但共同点在于都被认为可能对某些人的健康产生不利影响。

       科学解读“发物”与肿瘤的关系

       对于肿瘤患者而言，他们最关心的问题莫过于这些“发物”是否会加速肿瘤的生长。然而，从现代医学的角度来看，肿瘤的生长与多种因素有关，如基因突变、免疫功能异常、环境因素等，而与食物中的营养成分并无直接关系。

       换言之，所谓的“发物”并不会导致肿瘤生长加速。相反，这些食物中往往含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素，这些营养素对于肿瘤患者来说至关重要。它们不仅是维持正常生理功能的基石，更是提高免疫力、促进康复的关键要素。

       肿瘤患者的科学饮食建议

       科学饮食是提高肿瘤患者治疗效果和促进康复的重要因素之一。以下是一些针对肿瘤患者的科学膳食指导：

       保持均衡饮食。肿瘤患者的饮食应包含足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。建议每天摄入适量的主食、蔬菜、水果、肉类和豆类等食物，以满足身体对营养素的需求。

       适量摄入优质蛋白质。优质蛋白质是肿瘤细胞生长和修复所必需的营养素之一。建议肿瘤患者适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆制品、奶类及奶制品等。

       避免过度烹饪和刺激性食物。过度烹饪和刺激性食物可能破坏食物中的营养素或加重胃肠道负担。因此，肿瘤患者应避免油煎炸、烧烤等高温烹饪方式，尽可能选择蒸、煮、炖等低温烹饪方式。同时，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠道不适症状。

       根据病情调整饮食。不同阶段的肿瘤患者需根据自身饮食情况进行相应的调整。例如，化疗期间可能出现恶心、呕吐等不良反应，建议此时选择清淡、易消化的食物；放疗期间可能出现口腔溃疡、吞咽困难等症状，建议此时选择软烂、易咀嚼的食物。若持续经口摄入食物不足，则需要行肠内营养治疗，必要时配合肠外营养。

       定期监测与营养评估。肿瘤患者或其家属可通过膳食记录了解患者的日常饮食情况，并定期记录自己的体重。建议每1~3个月到医院营养科门诊进行营养风险筛查、营养评估和个性化营养方案的指导。

       总结与展望

     “发物”这一概念在中医传统理论和民间习俗中具有一定的历史渊源和文化背景。然而，在现代医学看来，“发物”并不会导致肿瘤生长加速。相反，这些食物中往往含有丰富的营养素，是肿瘤患者维持正常生理功能、提高免疫力和促进康复所必需的。因此，肿瘤患者应根据医生的建议和指导进行科学饮食。

       目前，“肿瘤营养”作为一项国家计划纳入《健康中国2023纲要》之中。肿瘤患者的营养治疗是一门科学，有严密的科学理论基础以及严格的诊疗规范流程。期待未来能够为肿瘤患者提供更精准、个性化的营养治疗方案，帮助他们更好地应对疾病挑战，重拾健康与希望。（广西医科大学第一附属医院）