春天是姹紫嫣红的，玉兰花在枝头吐蕊，木棉花热情似火，桃杏酣酣蜂蝶狂，儿童相唤踏春阳。踏春最爱赏花，但鲜花易败，芳华易逝，如何能长久呢？不妨试试以花入药，以花入馔，让我们能永远欣赏它们的美丽。为大家推荐几款可入馔的中药花，赏食同享。

       梅花 | 花期初春

       梅花为蔷薇科植物梅的干燥花蕾。味微酸，性平。归肝、胃、肺经。能疏肝和中、化痰散结，多用于肝胃气痛、郁闷心烦、梅核气、瘰疬疮毒。

       梅花可以煮粥、煲汤、泡茶、煮鸡蛋，做梅花饼等。《不药良方》提到带露绿萼梅100朵，加上白糖，捣成小饼，食之可治痘疹。《本草纲目拾遗》提到鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸熟，去梅花食蛋，可治瘰疬，每日一剂，7日痊愈。《浙江药用植物志》说：梅花、玫瑰花各3克，开水冲泡，代茶常饮治咽喉异物感、上部食管痉挛。梅花泡茶很简单，取绿萼梅10克、绿茶4克，沸水冲泡，代茶频饮，能疏肝理气助消化。

       桃花 | 花期3月

       桃花来自蔷薇科桃或山桃的干燥花蕾。味苦、性平，无毒。有利水、活血化瘀、通便的功效。用于水肿、脚气、痰饮、积滞、二便不利、经闭、癫狂、疮疹。《神农本草经》说“使人面色润泽”，李时珍说“利宿水痰饮积滞，治风狂。将桃花研为末，可敷治头上的肥疮，手脚疮”。

       桃花可做桃花蜜饯、酿桃花酒、煮桃花粥、桃花面膜等，不过桃花含有山柰酚，直接吃味道不太好，煮粥时最好加入大枣、枸杞、陈皮调味。不过需要注意，有的人会有过敏症状，一旦过敏，立即停用，及时就医。

       注意：孕妇忌服。

       木棉花 | 花期3~4月

       木棉花又叫“攀枝花”，为木棉科植物木棉的干燥花。味甘、淡，性凉。归大肠经。能清热利湿、解毒，多用于泄泻、痢疾、痔疮出血。

       木棉花味道清甜，具有清热利湿的功效，春天特别适合食用木棉花汤。几朵木棉花加上排骨或龙骨、薏米、些许盐是最常规的搭配，还可搭配茯苓、陈皮、白扁豆和赤小豆一起煲汤，有健脾行气利水渗湿的作用。木棉花和金银花、菊花同泡能清热解毒、凉血止痢，适用于咽喉肿痛、心烦口渴、小便黄短、大便里急后重粘腻不爽者。

       丁香 | 花期春末

       丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。味辛，性温。归脾、胃、肺、肾经。能温中降逆、补肾助阳，多用于脾胃虚寒、呃逆呕吐、食少吐泻、心腹冷痛、肾虚阳痿。

       丁香属于芳香类香辛调料，是所有香辛料中芬芳香气最强的品种之一，入馔能除臭解异，赋香增味，广泛用于酱、卤、烧、蒸、煮、炖等类菜肴。也是多种复合香辛料的组成原料，例如“五香粉”和“咖喱粉”里就有丁香。

       玫瑰花 | 花期春末夏初

       玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾。味甘、微苦，性温。归肝、脾经。能行气解郁、和血、止痛，多用于肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌扑伤痛。

       玫瑰鲜花可以蒸制芳香油，供食用及化妆品用，且含有多种微量元素，维C含量也高，也可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。干制后可以泡茶。泡玫瑰花茶有讲究，水温70℃~80℃比较适宜，取1~2朵玫瑰花放入杯中，盖上盖子焖3分钟左右即可。玫瑰花茶可以搭配黑糖、红枣、枸杞、蜂蜜、柠檬片等。《泉州本草》提到取玫瑰花4~5朵、蚕豆花9~12克，泡开水代茶频饮可治疗肝风头痛。

       花类是中药的重要来源。除了以上介绍的花，还有很多花都可以入药，如山茶花、槐花、菊花、蜡梅花等。除了完整的花入药，还有以花的一部分入药，例如莲须是以雄蕊入药；松花粉是以花粉入药；西红花以柱头入药……

       花类中药多具有质地疏松易冲泡、气味芳香味道好的特点，随着人们健康意识的不断增强，花类中药越来越多应用于防病治病及养生保健等方面。花除了能饱眼福，满足口腹之欲外，还能为人们的健康保驾护航。

       春天，是肝气升发的时节，宜疏肝养肝。踏春时节，不妨泡上一杯疏肝理气的花茶养养肝吧。

 〔成都中医药大学附属医院（四川省中医医院）〕