本报首页 版面概览
往期回顾
   
当前:11版(2024年12月13日) 上一版 下一版
如何正确吃糖

       一个成年女性每日所需能量的50 ~65 应由碳水化合物提供,最少不得少于100~150克。但世界卫生组织推荐每天食糖不能超过50克,那怎么能满足碳水能量供应呢?

       其实,此糖非彼糖。世界卫生组织呼吁大家尽量不吃的糖多是添加糖,而不是天然的糖。甜食中添加的白砂糖、各种糖浆等,和天然食物中的糖相比,对血糖水平的影响更大,也没有天然糖分中的某些功能,所以一天摄入量不能超过50克。

       我们能吃的糖

       既然我们身体需要糖,也就意味着有些糖我们是能吃的。而这个“有些糖”,其实指代的就是食物中存在的天然糖。这里面包括:米、面、粗粮等主食里含有的碳水化合物;天然蔬菜和水果里头包含的葡萄糖、蔗糖、果糖。虽然都是可以吃的天然糖,但也不能无节制地摄入,还是要关注糖分摄入量。精制米面的含糖量高,而且因为经过精细加工,里面的膳食纤维和蛋白质含量其实剩得很少,说白了就是糖分高,但其他营养物质低。可是作为从小吃到大的精制米面,完全不吃是不可能的。所以在日常吃饭时,可以掺入一些粗粮一起吃。比例大约控制在精制米面∶粗粮=6∶4。一方面可以降低糖分摄入,另一方面还能保证一定的膳食纤维摄入量。

       每天吃水果不超过半斤

       都说多吃水果最健康,其实不然。水果吃太多不会更健康,甚至可能吃出脂肪肝。因为水果中除了葡萄糖还含有大量的果糖,而果糖比葡萄糖更难对付,因为它的代谢可以不受肝脏能量需求的限制。也就是说,无论吃进多少果糖,它都会在体内一直代谢。可怕的是,没办法通过技术手段检测出它的量多或量少。唯一的检测方法,只有等过多的果糖在体内堆积成内脏脂肪或腹部脂肪时,才能幡然醒悟:我竟然吃水果吃出了脂肪肝!

       所以,水果要吃,但每天吃水果的量不要超过半斤,而且最好是两餐之间再吃。

       蔬菜基本上随意吃

       鉴于蔬菜含糖量普遍不高,所以对于蔬菜,随意吃就好了,不需要在意含糖量的高低。花菜、豆角、茄子、冬瓜、油菜这五种蔬菜可以多吃一点,因为它们能帮我们维持血糖平稳。

       我们不能吃的糖

       讲完我们能吃的糖,哪些糖是能不吃就不吃呢?所有的添加糖,能不吃就不要碰。在我国的居民膳食指南中,同样明确地强调了每人每天的添加糖摄入不要超过50克,最好控制在25克以下。25克什么概念呢?一杯500毫升的奶茶,含糖量大约就有70克。也就是说,想喝奶茶的话,一杯只能抿几口。 (据上观新闻)