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当前:36版(2020年09月16日) 上一版 下一版
微生物检验的那些事
阿坝州林业中心医院 黄平

微生物检验是衡量动植物性产品卫生质量的重要标准之一,也是判定被检产品能否使用的科学依据之一。主要是通过微生物检验判断产品及其加工环境的卫生,环境能够对产品被微生物污染的程度作出正确的评价,为各项卫生管理工作提供科学的依据,提供传染病和人类动物和食物中毒的防毒防治措施。可以有效防止人类食物中毒和人畜共患病,有效地保障人民群众的身体健康,同时对产品质量、保证出口方面具有政治和经济上的重要意义。

 

 


什么是微生物检验技术

 


    通过学习使学生掌握微生物检验技术的基本知识、临床上常见致病微生物的主要特征和检验方法,以及临床常见标本细菌学检验的程序和内容。通过实践使学生掌握微生物检验技术的基本技能和常见致病微生物的检验项目。使之初步具有从模拟临床标本中分离鉴定细菌的能力。

 


微生物检验的流程

 


    微生物的检验分为5步:

    1.培养基的制备技术。培养基指的是人工配置的,适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养机制。按照物理状态可将培养基分为4类:液体培养基、流体培养基、半固体培养基和固体培养基。按照成分来分,分为天然培养基、合成培养基、半合成培养基。天然培养基是指利用各种动植物或微生物的原料及成分。合成培养基是一类化学成分和数量,完全知道的培养基是用已知化学成分的化学药品配制而成。半合成培养基,在合成培养基中加入某种或几种天然成分,或者在天然培养基中加入一种或几种已知成分的化学药品集成半合成培养基。按功能区分,又分为选择性培养基和鉴别培养基。


    2.无菌技术。主要包括几个常见的概念,如灭菌消毒和防腐。常用的灭菌工具有试管烧瓶培养米涂棒、移液管、接种环等。这些器具在灭菌前必须先进行包扎或装入特定容器中。培养基灭菌主要包括高压灭菌和过滤灭菌和无菌室,主要通过紫外线杀菌、臭氧、消毒剂等进行灭菌。


    3.纯培养技术。是将特定微生物从自然界混杂存在的状态中分离纯化出来的技术。微生物学中将在实验室条件下,从一个细胞或一种细胞群繁殖,得到的后代称为纯培养。混合培养指的是含有两种以上微生物的培养物。二元培养物只含有两种微生物,并保持二者之间特定关系的培养物。在进行纯培养的过程中,常用到的方法有稀释法,以满画线法。然后对经络的形态进行观察,菌落形态一般在培养24~48小时内,肉眼观测不同培养基菌落形态可发生变化,菌落的特征一般根据下列各项来观察表示。包括菌落大小、形状、高度、边缘、颜色、表面状态、密度、硬度等。


    4.显微镜技术。是通过显微镜来观察细胞的状态。主要有低倍镜的使用,高倍镜的观察,油镜的观察。在使用显微镜时注意事项有很多,比如取放时动作一定要轻。观察带有液体的临时标本时,要加盖片。粗细调节钮要配合使用。观察时要从低倍镜开始看清标本后,再转用高倍镜和油镜。不能够用手摸光学玻璃部分。使用的盖玻片和载玻片,不能过厚或过薄,使用完毕必须放回镜箱。


    5.生化技术。微生物的生化鉴定称为微生物的生化技术。主要包括糖发酵试验、OPNG试验、七叶苷水解试验、氨基酸和蛋白质的代谢试验。


    总结:微生物检验技术对我国的各个行业具有重要作用,对于食品行业,食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品能否食用的科学依据之一,通过食品为生物检验,可以判断食品加工环境及食品卫生情况,能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价,为各项卫生管理工作提供科学依据,提供相关疾病的防治措施。