血糖高的患者一般会出现多食、多尿、身体消瘦的症状，部分患者还有疲乏无力、肥胖等症状。那么，糖尿病与哪些因素有关？

    一、糖尿病的致病因素

    （一） 遗传因素。临床治疗中发现，我国患I型和II型糖尿病患者有明显的遗传差异，约1/4~1/2的糖尿病患者有家族史。研究显示，I型糖尿病患者的症状中，有多个基因位点参与发病，其中关系最密切的是DQ位点与HLA抗原基因多态性关系。在II型糖尿病患者中，已发现有多种基因突变症状，如线粒体基因、胰岛素受体基因及葡萄糖激酶基因等。

   （二）环境因素。日常生活中，如果体力活动减少、长期进食过多就会出现肥胖，这也是导致糖尿病的主要原因之一。此外，如果人体免疫系统出了问题，感染腮腺、柯萨奇等病毒后，会导致身体出现免疫反应，一旦体内的胰岛素β细胞遭到破坏，人体就很容易患上糖尿病。

    二、如何用食物治疗糖尿病

    饮食目前是治疗糖尿病的有效方法之一，也是一切治疗开展的前提。糖尿病患者只有控制好自身饮食、注射胰岛素、口服降糖药才能取得良好的疗效，否则难以保证治疗效果。患者要结合病情，随时调整饮食疗法。

    过瘦的糖尿病患者应适当放宽条件，确保每天摄入充足的热量；对过于肥胖的患者，则需严格控制日常饮食，以低热量、低脂肪饮食为主；对应用胰岛素治疗的糖尿病患者，要在上午9~10点及下午3~4点酌情加餐，防止发生低血糖症状。

    糖尿病患者的日常饮食疗法要做到科学合理，不随意进食，但也不能对日常饮食限制过严。要结合患者的身高、体重、病情等，在控制总热量的前提下，合理安排饮食，以满足个体需求，有效控制摄入饮食的总热量。

    研究显示，脂肪与蛋白质在人体代谢过程中分别有10%及58%会转化为葡萄糖，这种类型的副食食用过多，会导致患者体重上升，对糖尿病的治疗十分不利。因此，除有效控制主食外，还需对患者的副食进行合理搭配，以免对患者的糖尿病治疗带来不利影响。

    三、糖尿病有哪些饮食禁忌

    虽然吃糖和糖尿病没有直接联系，但却存在间接关系，因此应尽量少吃甜食。也不宜食用过多碳水化合物，碳水化合物是人们日常饮食的基础，富含其它营养物质如膳食纤维、维生素等，但由于碳水化合物对人体的血糖浓度影响较大，因此糖尿病患者需将自身摄入碳水化合物的时间进行记录，尽量选择营养丰富的碳水化合物，并严格控制摄入量，为控制自身血糖水平提供保障。常见的碳水化合物包括馒头、面条、及烧饼。

    蛋白质不一定比碳水化合物好，这是因为人们知道碳水化合物对人体血糖浓度影响较大，多数患者就希望用蛋白质代替碳水化合物。但通常情况下，含有蛋白质的食物也含有较多的饱和脂肪，如果大量食用会导致糖尿病患者罹患心脏病，因此，患者摄入蛋白质同样要做到适量。营养学家推荐，糖尿病患者日常饮食中蛋白质含量占总热量的15~20%为宜。此外，烹饪食物的方式要尽量选择蒸煮，少油炸，以免对患者健康带来不良影响。

    同时还要注意，不能根据食量调节药量。不少糖尿病患者在生活中应用胰岛素注射治疗时，会根据碳水化合物的摄入量调节药量，但这并不科学。用药量的增减调整需根据患者病情决定。