本周一是惊蛰节，春雷渐起，唤醒了冬天藏在地下的动物和昆虫，它们陆续出来活动。惊蛰是春天的第三个节气，此时万物萌动，大自然有了新的活力，即将进入春暖花开的季节。

      惊蛰三候

       一候桃始华：惊蛰到，天气回暖，万物生长，山野尽是桃花红、梨花白。

       二候仓庚（黄鹂）鸣：黄鹂感春阳清新之气而初出鸣叫，象征着春天的到来。

       三候鹰化为鸠：鹰开始求偶繁殖，都躲起来忙着孕育新生命。

       养生要点

       惊蛰多风，养生防寒。惊蛰时期气温波动大，不要因为天气变化而过多地增减衣物。同时随着气温明显变暖、空气湿度增加，病毒、细菌也开始大量繁殖，平时要注意预防流感、过敏性疾病等外感疾病的发生。

       饮食宜润燥平淡。惊蛰时节因气温明显变暖，所以饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡蛋、牛奶等，增强体质以抵御病菌的侵袭。惊蛰气候干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。平时可以多吃枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等药食同源的食物，可对身体有润肺止咳、滋阴清热的作用。

       养肝护胃。养生要遵循“春夏养阳”的原则，顺应阳气升发、万物始生的特点，使自身的精神、气血也如春日一样舒展畅达。春季养肝应重视情志调养，乐观向上，保持恬静、愉悦的心态，以保持肝的健康。饮食上，宜适当吃些葱、香菜等，这类食物温而发散，与春季气候相适应，对人体有益，而生冷之物则应当少食，以免伤害脾胃。

       膳食推荐

       惊蛰时节乍暖还寒，空气干燥，容易上火，引发春季流行性感冒，民间素有惊蛰吃梨的习俗。在日常的饮食上就要多吃生津润肺的食物。这里推荐冰糖雪梨红枣银耳羹，养肝健脾，对身体再好不过了。

       原料：银耳一朵，雪梨一个，红枣、枸杞、冰糖适量。

       做法：

     （1）雪梨去皮去核切小块；

     （2）银耳用温水泡发，洗净，切小朵；

     （3）将银耳、雪梨、红枣、冰糖、枸杞，依次放入锅中，加入适量清水；大火煮开转小火，煮半个小时左右即可出锅。

       功效：银耳润肺，雪梨止咳，红枣利脾，枸杞护肝。冰糖雪梨红枣银耳羹具有养肝健脾，美容养颜的功效。