你注意过家中的切菜板吗？它是厨房里使用频率最高的工具之一，生肉、蔬菜、水果……都得在它上面切割。但就是这样不起眼的常用物件，里面可能暗藏危险。

       近日，河南一名女子劈开家中用了几年的菜板，发现里面已经发霉变质，引发热议。专家介绍，切菜板长期不更换（如超过2年）、生熟混用、未彻底清洁晾干等行为，都会加剧霉变风险。

       全球卫生理事会的调查显示，菜板是厨房中最危险的器具，其隐藏的细菌比马桶多200　！作为毒性极强的致癌物质，黄曲霉毒素常出现在菜板上。国际上将其确定为一级人类致癌物，一次摄入1毫克就可能致癌，摄入20毫克就可能直接致命。

       黄曲霉毒素在高温潮湿环境中易滋生，夏季更容易出现。木质或竹制菜板因吸水性强且存在缝隙，长期残留食物残渣后，在26℃至28℃、湿度80　以上的环境中（如夏季厨房）易成为霉菌的温床，尤其是拼接菜板的夹层难以彻底清洁，更易霉变，而“杀死”黄曲霉毒素需要280℃的高温。

       很多人会把发霉的切菜板拿去晒太阳，或者用开水烫。其实这样用处不大，毕竟切菜板具有一定厚度，经过太阳暴晒或开水浸烫，最多只能消灭切菜板表面的霉菌。而那些在切菜板较深处的幸存霉菌还会继续繁殖。且“杀死”黄曲霉毒素需要280℃的高温，普通的开水和阳光无法彻底清除危险。

       因此，建议家中常备两块切菜板，生熟分开很重要。

       另外，日常保养切菜板也很重要。

       硅胶切菜板：可以直接煮沸10分钟以上进行消毒。

       木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的切菜板：建议使用清洁剂和水彻底清洗切菜板，确保表面干净，再使用75　酒精擦拭切菜板表面，进一步消毒。

       一旦发现菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况，别犹豫，立即更换。（据新华社）