自“体重管理年”三年行动启动以来，减肥成为大众关注的热点。不少人选择通过节食快速减重，短期内可能体重下降，但这种方式却暗藏健康风险——脂肪肝。为什么“人越饿肝越肥”呢？

       节食为何会“饿”出脂肪肝

       代谢紊乱：肝脏是脂肪代谢的核心器官。当人体长期处于饥饿状态时，能量不足会促使脂肪分解为游离脂肪酸，通过血液循环进入肝脏。然而，节食导致的营养不良会使肝脏缺乏代谢所需的酶类、维生素及蛋白质，无法将脂肪及时转运出肝脏，最终形成脂肪堆积。

       蛋白质缺乏：长期素食或极低热量饮食易导致蛋白质摄入不足，而蛋白质是合成载脂蛋白的必需原料。缺乏载脂蛋白时，肝脏内的甘油三酯无法被运输到血液中，只能滞留在肝细胞内。

       肝细胞损伤：研究发现，若每周减重超过1.6公斤，可能因脂肪动员过快、氧化应激加剧，导致肝细胞损伤，甚至诱发肝纤维化。

       节食减肥的其他健康隐患

       代谢率下降与体重反弹：长期低热量摄入会使身体启动“节能模式”，基础代谢率降低，恢复饮食后更易反弹，形成“越减越难瘦”的恶性循环。

       免疫力下降：长期节食可能导致身体营养不良，从而降低免疫力，使人更容易生病。

       胃肠功能紊乱：节食可能导致胃酸分泌减少，影响食物的消化和吸收，进而引发胃炎、胃溃疡等胃肠疾病。

       内分泌失调：节食可能导致激素水平紊乱，如雌激素水平下降，进而影响女性的生殖健康和皮肤状态。

       心理障碍：长期的节食和减肥压力可能导致焦虑、抑郁等心理问题，极端节食还可能诱发厌食症或暴食症。

       科学减重：护肝与瘦身并行

       国家卫健委发布的《成人肥胖食养指南（2024年版）》强调，减重需兼顾营养均衡与代谢健康，核心原则如下：

       饮食调控：精准搭配，热量可控。主食以全谷物（如燕麦、糙米）替代精制米面，增加膳食纤维摄入，延缓血糖波动。每日摄入瘦肉、鱼虾、豆制品等优质蛋白（占总能量15　~20　），保障肝脏代谢功能。按“蔬菜→肉类→主食”的顺序进食，减少高热量食物摄入。

       运动管理：有氧与抗阻结合。每周进行150~300分钟中等强度有氧运动（如快走、游泳），搭配每周2~3次抗阻训练（如深蹲、哑铃），提升肌肉量以维持代谢率。

       生活习惯：规律作息，避免熬夜。睡眠不足会扰乱脂肪代谢激素（如瘦素、饥饿素）分泌，建议每日保证7小时的睡眠时间。

       减重速度：循序渐进。理想目标为6个月内减重5　~10　，每月减2~4公斤，避免因减重速度过快引发的代谢紊乱。

       专家提醒，脂肪肝并非肥胖者的“专利”，盲目节食也可能让瘦子的肝脏成为“隐形受害者”。科学减重需以均衡营养为基础，结合运动与作息调整，才能实现“减脂不伤肝”。若已存在脂肪肝或其他代谢问题，建议在医生或营养师指导下制定个性化方案，定期监测肝功能与体脂变化。