三五好友聚餐时，如果没有啤酒，总感觉好像差点什么。但要喝上啤酒，爽是爽了，可血糖飙升的速度也“爽”了。有些朋友可能会疑惑：我明明只是喝酒吃肉，再加上点儿蔬菜，大多数都是蛋白质啊，又没吃甜食，怎么会血糖飙升呢？其实，这背后的“黑手”正是那些对瓶畅饮的啤酒。

       尽管啤酒本身并不甜腻，但其在人体内的作用机制却与血糖的波动紧密相连。今天，我们就来聊一下啤酒是如何影响血糖的，以及这种变化会对身体产生哪些影响。

       啤酒为什么会让血糖飙升

       乍一听，啤酒似乎很难和“升血糖”联系起来，但很多人或许不知道，啤酒还被称为“液体面包”。

       对比来看，白面包的血糖生成指数（GI）约为75（平均值），蔗糖的血糖生成指数为65，而普通啤酒（如酒精含量为4.5　的某品牌啤酒）的血糖生成指数约为119，即便是稍低一些的也达到了65~90左右，都属于高血糖生成指数食物（血糖生成指数超过70即为高血糖生成指数食物）。可见，各类啤酒比面包、糖类更容易引起餐后血糖的剧烈波动。

       有些朋友可能会疑惑，啤酒中明明不含糖，碳水化合物含量也不高，为什么会引起血糖的剧烈波动呢？这主要是因为以下三个原因：

       消化吸收快：和其他含糖饮料一样，啤酒饮用时不需要咀嚼，而且其中不含蛋白质、膳食纤维、脂肪等延缓消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中的糖分几乎立刻就会被吸收利用，从而导致血糖快速升高。

       短时间内容易摄入过多：人们在喝啤酒时，考虑到酒精含量较低，不少人往往一喝就是几瓶起步。这就很容易导致在短时间内摄入较多且容易吸收的糖分。

       容易吃下更多食物：喝啤酒引起的血糖剧烈波动，会让人很快感到饥饿，从而容易吃下更多食物，导致血糖进一步升高。

       当大量摄入酒精后，由于酒精刺激胰岛素分泌、抑制肝糖原分解的作用，可能会导致血糖降低。这对于本身患有糖尿病、需要血糖水平稳定的朋友来说，可不是好消息。若因低血糖引发头晕、心悸、休克等症状，是相当危险的。

       长期喝酒，身体会发生什么

       很多人觉得“小酌怡情”，但饮酒时，我们除了要考虑饮酒量的多少，更需要考虑饮酒的频率和持续时间。长期饮酒对身体的危害可以说是全方位的。

       易让血糖发生波动：长期饮酒会引起血糖频繁且相对剧烈的波动（血糖升高或降低都有可能），这对于高血糖、糖尿病患者来说非常不友好，会加速病情的发展。

       升高血脂：酒除了提供能量以外，不提供蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物和脂肪等其他营养物质。再考虑到喝酒时人们往往会敞开肚皮吃东西，这些多余的热量在体内会转化为脂肪囤积起来，引起血脂升高，危害心脑血管健康。

       伤肝：酒精需要肝脏来代谢，这大大增加了肝脏的工作压力。另外，酒精摄入过多转化为脂肪后，会推动脂肪肝的发展。长期大量喝酒，还会导致肝脏的急性损伤，从而增加脂肪肝发展为肝硬化、肝癌的风险。

       伤胃：长期喝酒伤胃。酒精进入胃肠道可以直接引起胃黏膜的损伤，造成胃黏膜充血和水肿，继而导致胃肠道功能障碍，引发胃炎，并增加胃癌风险。

       影响大脑和神经系统：长期饮酒会使人的学习能力和记忆力大幅下降，还会影响专注力和自控力。（据《人民日报》）