开栏语

       在追求健康生活方式成为时代主旋律的当下，四川开展了为期三年的“健康管理年”活动，助力提升全民体重管理能力，让健康生活方式深入人心。同时，人们对健康饮食和营养保健越发关注，“新中式茶饮”“营养补剂”“轻食经济”等话题热度居高不下。

       为帮助大家更好地掌握健康管理与营养保健知识，本报推出《医说健康》专题。我们将聚焦大众关心的热点，邀请权威医生深度解读。为您揭秘“新中式茶饮”的健康奥秘，指导您科学选择与饮用；剖析营养补剂功效与适用人群，避免盲目跟风或错误使用；讲解“轻食经济”内涵，助您搭配出营养轻食。此外，还会对网络健康谣言进行辟谣，让您远离虚假信息。春节将至，我们还会送上春节科学饮食建议。

       我们期望通过《医说健康》专题，成为您健康生活的好帮手，让您在追求健康的道路上少走弯路，与您共同关注健康、守护健康，开启健康美好的新生活。

       近日，一则“女子狂炫车厘子后中毒进医院”的消息在网络上引发热议，让不少爱吃水果的朋友心里犯起了嘀咕。冬季，正是柑橘类水果和车厘子大量上市的季节，清甜的橙子、小巧的砂糖橘、颜色鲜艳的车厘子…… 不少消费者心存疑虑，如柑橘类水果是属于凉性还是热性、食用后会不会导致皮肤变黄，车厘子吃多了是否会铁中毒等问题层出不穷。近日，本报记者采访了遂宁市第一人民医院消化内科副主任、营养科主任吴莉莉医生，请她对大家比较关心的问题作详细解答。

       车厘子大揭秘

       车厘子吃多了，会铁中毒吗？

       实际上，车厘子的含铁量相对不高（每100克仅含0.36毫克），远不足以导致铁中毒。要达到铁中毒的程度，成人需要一次性摄取大量的铁，这在日常饮食中几乎是不可能发生的。因此，不必担心正常食用车厘子会导致铁中毒。

       车厘子核中的氰苷，会引发中毒危机吗？

       有关氰化物中毒的担忧主要来源于车厘子核内的氰苷成分。理论上讲，当这些果核被咀嚼或破坏时，其中的氰苷可以转化为有毒的氢氰酸。但实际上，人们很少会去吃车厘子的核，而且即使吃了少量的核，所含的氰苷量也非常少，很难达到中毒水平。此外，加热处理可以有效去除氰苷，所以只要不刻意食用果核，就无须过分担心氰苷中毒的风险。

       过量食用车厘子，身体会有什么反应？

       过量食用车厘子可能引起消化系统的不适，例如恶心、胃痛和腹泻等症状。这种情况主要是由于车厘子富含纤维素，对于脾胃功能较弱的人来说，一次性摄入过多不易消化的食物，可能会引发类似的肠胃炎症状。建议脾胃虚弱者适量食用，湿热体质的人也要注意，因为这类人群食用过多温性食物容易出现“上火”的症状，如口干舌燥、口腔溃疡等。

       车厘子营养丰富，食用有哪些注意事项？

       虽然车厘子营养丰富，但食用时也需要注意适量。一般来说，成年人每天食用20~30颗车厘子较为适宜，儿童则应根据年龄适当减少。同时，为了避免任何潜在风险，最好不要食用车厘子的果核。

在食用前，要将车厘子清洗干净，可以用流动的水冲洗，也可以用淡盐水浸泡一段时间，这样既能去除表面的污垢和农药残留，又能起到一定的杀菌作用。

       冬季的水果各具特色，只要掌握了正确的食用方法和注意事项，就能在享受美味的同时，收获健康。

       柑橘类水果大揭秘

       吃柑橘类水果会让皮肤变黄吗？

       吃柑橘类水果确实有可能导致皮肤变黄。这是因为柑橘类水果中含有大量的胡萝卜素，当短期内大量食用后，血液中的胡萝卜素浓度会急剧升高，过量的胡萝卜素就会沉积在皮肤和黏膜组织里，从而使皮肤发黄，医学上称之为“高胡萝卜素血症”。不过，大家也不必过于担心，这种皮肤变黄的情况大多是暂时的，只要停止食用富含胡萝卜素的食物，经过一段时间，皮肤颜色便能逐渐恢复正常。它与我们平常所说的因肝脏疾病等引发的“黄疸”有着本质区别。

       吃橘子真的会“上火”吗？

       从中医理论来讲，橘子性温，味甘、酸，有生津润肺、化痰止咳等诸多功效，是中医食疗中营养价值颇高、益处多多的水果。在中医范畴，“上火”意味着体内阳热过盛，外在表现为口干舌燥、咽喉疼痛、便秘等症状。食用过多橘子确实容易引发类似“上火”的情况，主要表现为肺火和胃火的症状。肺火症状常见有皮肤干燥、口腔咽喉部及鼻部干燥、易破溃出血、干咳无痰甚至咯血等；胃火症状则多表现为口渴欲饮冷水、口腔异味、食欲旺盛、消化过快、食量增加以及中焦自觉火热难耐。但并非所有人吃橘子都会出现“上火”症状，实际上，每天适量食用（1~3个）是比较安全的，而且橘子富含维生素C和其他营养成分，对人体益处多多。

       从现代医学角度分析，吃橘子后出现口腔溃疡、牙龈肿痛等所谓“上火”症状，主要根源在于橘子含糖量高。高糖环境利于口腔细菌滋生繁殖，同时还可能致使口腔黏膜脱水，进而诱发炎症。此外，部分人群对橘子中的某些成分过敏，同样会出现类似症状。

       柑橘与牛奶同食，真的会相克吗？

       柑橘类水果是可以和牛奶一起食用的。网络上流传的柑橘类水果中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响吸收，这种说法毫无科学依据。在人体胃部，胃酸的酸性远远强于柑橘类水果中的果酸，即便单独饮用牛奶，其中的蛋白质在胃酸作用下同样会发生变性，这属于正常的消化过程。并且，人体自身的消化系统功能强大，完全能够妥善处理这类食物组合，正常情况下，同时食用柑橘类水果和牛奶并不会引发健康问题。

       食用柑橘类水果有哪些禁忌？

       首先，切勿空腹大量食用柑橘类水果。这是因为柑橘类水果含有丰富的有机酸，空腹状态下食用，极易刺激胃黏膜，促使胃酸大量分泌，进而引发胃部不适，出现反酸、胃灼热等症状。

       其次，服用特定药物期间不宜食用柑橘类水果。例如，柑橘类水果含有的呋喃香豆素，会干扰一些药物在体内的代谢过程，像降压药、降脂药等。呋喃香豆素能够抑制人体内细胞色素P450酶系的活性，使得药物无法正常代谢，导致体内药物浓度异常升高，大大增加不良反应发生的风险。

       哪些人群要慎食柑橘类水果？

       肠胃功能较弱的人群，如胃溃疡、胃炎患者。由于柑橘类水果的酸性成分对胃黏膜刺激性较大，食用后可能会加重胃部疾病原有症状，导致胃痛、胃胀加剧，这类人群食用时务必谨慎。

       糖尿病患者。鉴于柑橘类水果含有一定量糖分，糖尿病患者日常需要严格管控血糖水平，大量食用柑橘类水果极有可能造成血糖短时间内快速升高，不利于病情稳定控制。