随着秋冬季节的到来，柚子以其独特的香甜口感和丰富的营养价值，成为水果市场中的佼佼者。这种季节性水果以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们的喜爱，但在享受美味的同时，了解正确的食用方法同样重要，以避免出现一些不良反应。12月2日，记者采访了成都大学临床医学院、附属医院西药剂科副主任药师/副教授樊新星，请他解答柚子的食用禁忌及其背后的科学原理。

       柚子含多种维生素

       俗话说“秋冬吃柚，赛过吃肉”。柚子的蛋白质含量高且种类丰富，且富含多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，对调节人体的新陈代谢起着重要的辅助作用。此外，柚子富含的脂肪酸、矿物质、植物多糖、黄酮类化合物等具有抗氧化、促进能量代谢、提高人体免疫力的作用。

       樊新星介绍：“橙子、橘子、柚子、西柚（葡萄柚）都属于芸香科柑橘属。中国柚按大的品种群可分为沙田柚、文旦柚和杂种柚（种间）。西柚（葡萄柚）是由甜橙和柚子杂交得来的，与柚子有亲属关系，名字也相近。”西柚作为一个杂交品种，凭借自身的甜度、口感，以及维生素含量和通便等功能，深受大众喜爱。

       柚子为何被称为“药物公敌”

       拥有丰富营养价值的柚子为什么又被称为“药物公敌”呢？

       樊新星告诉记者，从某种程度上看，食物也可以视为药物，因为它们都是通过口入体，还有相同的代谢途径，所以相互影响在所难免。大多数药物在肝脏进行生物转化，因肝细胞内存在有微粒体混合功能酶系统，而该系统能促进多种药物发生转化，故称肝药酶。食物对药物代谢的影响，主要通过影响肝药酶的活性而起作用。该系统中的主要酶为细胞色素P-450（CYP450），CYP3A亚家族是CYP450家族成员之一，CYP3A4则是CYP3A亚家族最重要的一员。

       据统计，市面上约50　的药物都会通过CYP3A4代谢，且其参与部分毒素和激素的代谢与清除，是人体药物代谢中重要的代谢酶。柑橘属中西柚、柚子中均含有呋喃香豆素（以西柚中的含量较高），它会使CYP3A4酶丧失活性，从而影响药物代谢和排出体外。作用结果就相当于短时间内肝功能不全。这可能造成药物在体内大量蓄积，加重不良反应，甚至造成中毒。

       这些药不能与柚子同食

       樊新星提醒，许多药品说明书会明确标注不能与西柚汁或柚子汁同服，因为这可能产生严重的相互作用。尤其是以下药物：

       降压药 例如，硝苯地平、氨氯地平、非洛地平、尼莫地平等。柚子本身所含的微量元素钾具有降压功效，在服药期间食用柚子，可能会导致血压骤降。轻者会引起头痛、乏力等症状，严重者则可能诱发心绞痛、心肌梗死等严重疾病。

       降脂药 例如，辛伐他汀、阿托伐他汀、洛伐他汀等。在服用这类药物期间，如果同时大量食用柚子或饮用柚子汁，会使药物在体内蓄积，从而增大肝损伤、肌肉疼痛、横纹肌溶解等不良反应的风险。

       镇静催眠药 例如，阿普唑仑、地西泮、咪达唑仑等。柚子会延缓镇静安眠药的代谢，延长药物的作用时间，进而加重眩晕和嗜睡症状。尤其是第二天需进行高空作业和驾驶车辆的人群，更应避免同时服用柚子汁和镇静催眠药，以免操作失误引发事故。