秋冬季节，各式各样的水果丰收。爆汁的雪梨、甜蜜蜜的砂糖橘、脆甜的鲜枣……不少都是糖分的“刺客”。

       但有一种水果，口感清甜，糖分少且营养丰富，被称为“人间仙果”。它因为外形和颜色都很像红薯，许多人会认为它是某种红薯品种。其实，它并不是红薯，而是雪莲果。雪莲果虽然长相奇特，但和红薯可是半毛钱关系都没有。雪莲果是菊科植物，而红薯属于旋花科，它们并不属于同一个科。

       冬季天气干燥，孩子们容易便秘，雪莲果是蔬果界的“低聚果糖之王”，能帮孩子轻松排便。

       被低估的宝藏水果

       秋冬“补水通便之王”

       雪莲果里面水分含量丰富，高达87　，和爆汁的柑橘、梨不相上下。秋冬孩子不爱喝水，这样的高水分含量水果，能帮孩子甜润补水。

       而且，雪莲果还被称为蔬果界的“低聚果糖之王”，是目前已知蔬菜水果中含量最高的。

       大多数块茎植物中所含的碳水化合物都是以淀粉的形式存在，而雪莲果块茎中几乎不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖类物质，占果实干物质的45　～65　。低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，属于益生元的一种，是功能性低聚糖，也是一种非常好的水溶性膳食纤维。

       当我们摄入低聚果糖后，它会被肠道中的有益菌利用，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，发挥调节肠道菌群的作用。

       有研究提到，雪莲果低聚果糖对双歧杆菌的增殖效果，比菊粉更优秀，是其1.5~2倍。并且作为水溶性膳食纤维，它具有吸水膨胀的特性，可以让粪便吸收水分体积增大，促进粪便成形，质地变得柔软，同时刺激胃肠蠕动，促进排便。

       秋冬孩子大便容易干燥，吃富含低聚果糖的雪莲果，能让肠道更健康，帮孩子预防便秘，很好排便，是一种天然的通便剂。

       雪莲果还富含B族维生素、维生素C、β-胡萝卜素、铁、硒、钙等维生素和矿物质。这些营养素，对孩子秋冬生长发育、免疫力的维持，都有着重要作用。

       雪莲果里还富含酚酸、黄酮类、倍半萜内酯类物质，体外实验显示雪莲果中这些物质，具有很好的抗菌、抗炎、抗氧化健康效应。

       此外，雪莲果热量还很低，和苹果、梨差不多，它既能很好地解馋，还能控制体重。

       并不是人人都适合吃

       建议一天最多食用1个

       是不是所有人都能够享受雪莲果带来的好处呢？

       雪莲果作为一种药用水果，部分人群可能会对其产生过敏反应，特别是在亚裔人群中较为常见。雪莲果过敏的症状可能包括全身荨麻疹、瘙痒，严重者可能会出现口周麻木、喉头发紧、昏迷等症状，若不及时就医，可能会危及生命。

       宝宝在添加辅食后可以尝试雪莲果，但初次尝试时应注意先进行过敏测试，确认无过敏反应后再逐渐加入日常食谱。

       雪莲果质地脆爽，口味清甜，适合作为手抓食物。孩子在食用时可能会大口吃，这时家长应在旁边监督，以防噎食风险。

       在我国，低聚果糖已被批准作为营养强化剂用于婴儿配方食品中，因此其食用安全性是值得信赖的。然而，作为益生元，低聚果糖能促进双歧杆菌等益生菌的生长。如果一次性摄入过多，可能会增加结肠发酵产气和渗透效应，导致一些宝宝出现腹胀、肠鸣、腹痛或水样便等不耐受症状。

       因此，尽管雪莲果美味，但不应让宝宝随意食用。根据膳食指南和低聚果糖的特定建议值，折算出一个4~5岁每天顶多吃1个小号雪莲果，年龄越小吃的量越少。大人的食用量也最好一天不超过1个小号雪莲果。

       如果宝宝处于腹泻期间，胃肠道消化功能尚未恢复，食用雪莲果可能会加重腹泻症状，因此建议暂时避免食用。

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       雪莲果该怎么吃

       雪莲果作为一种水果，最直接的食用方式是生吃。只需将其清洗干净并削去外皮，即可享受其香甜爽脆的口感。

       除了生吃，雪莲果也可用于烹饪和煲汤。切片后与鸡肉或排骨等肉类一同炖煮，可以带来独特的风味和鲜美的汤品；与银耳、莲子、红枣等一起炖成甜汤也是不错的选择；切成小块后，可以与猕猴桃、圣女果、牛油果等水果混合制作成清爽的水果沙拉；此外，还可以用榨汁机将其打成果汁或奶昔，口感同样出色。

       需要注意的是，切开后的雪莲果容易氧化变色。为了防止变色，建议切开后尽快食用。如果需要暂时存放，可以将雪莲果浸泡在一碗清水中，以隔绝空气。

       雪莲果如何保存

       购买的雪莲果建议存放在0~4℃的冰箱中。这是因为在室温下保存时，雪莲果的总糖、低聚果糖和蛋白质含量会迅速降低，同时水分流失、硬度下降，导致果实萎蔫，品质下降。

       雪莲果以其清脆甘甜的口感受到许多人的喜爱。如果你还没有尝试过，一定要找个机会品尝一下它的美味。（综合科普中国、丁香妈妈等）