饮食中的脂肪酸会促进癌症转移，但之前尚不清楚这是如何起作用的，以及是否所有的脂肪酸都有助于转移。

　　  西班牙巴塞罗那生物医药研究所（IRB）开展的新研究表明，棕榈油中常见的一种脂肪酸——棕榈酸，可促进小鼠口腔癌和黑色素瘤皮肤癌的转移。而其他在橄榄油和亚麻籽等食物中发现的油酸和亚油酸脂肪酸没有表现出同样的效果。不过，所测试的脂肪酸都不会增加患癌风险。

　　  研究发现，当在小鼠饮食中补充棕榈酸时，它不仅会促进转移，还会对基因组产生长期影响。即使从饮食中去除棕榈酸，在短时间内接触饮食中棕榈酸的癌细胞仍保持高度转移。

　　  研究人员发现，这种“记忆”是由表观遗传变化引起的。表观遗传变化改变了转移性癌细胞的功能，使它们能够在肿瘤周围形成神经网络，与周围环境中的细胞进行交流并更容易扩散。通过了解这种交流的性质，研究人员发现了一种阻止它的方法，现在正在规划一项临床试验，以阻止不同类型癌症的转移。