食品安全，关系到人民群众的健康。随着科技的进步和生活水平的提高，人们所食用的食品品类也越来越丰富，食品生产和加工过程中使用的化学物质也逐渐增多，其中包括食品添加剂与农药的使用。此外，随着快餐外卖饮食文化的流行，炎症性肠病（IBD）发病率呈持续快速增长态势。那么，该如何守住“舌尖上的安全”？今年四川省两会期间，省政协委员、四川美食家协会副会长周子铃及省政协委员、四川大学华西医院炎症性肠病中心副主任张虎给出了建议。

       周子铃建议，应构建食品安全信息共享平台，汇总种植、养殖、生产、流通、餐饮和食品抽检等信息，加强对食品的长效监管。

       在农药残留监督方面，应透明化农产品源头管理机制。通过加强对种子、农药、化肥等进口和国内生产的管理，确保农产品的质量和安全，建立农产品信息登记制度，准确记录农产品生产、加工、流通等环节的信息，并做到透明化管理。同时，建立生产和加工企业的监督和管理机制，确保农产品从源头到终端消费者之间的质量和安全。

       同时，周子铃建议建立完善的农产品质量检测体系，以确保农产品的质量和安全。定期对市场上的农产品进行抽样检测保证产品符合标准；加强对农产品质量检测结果的公开和通报。此外，还应建立并完善食安、农安、公安“三安”联动机制，对餐饮、流通、销售等环节以及食用农产品和畜产品质量等方面存在的“潜规则”予以严厉打击。