如果胆囊发炎的症状较为严重，那么我们就不得不对胆囊进行手术摘除。但在进行完胆囊切除手术之后，我们身体内就没了储放胆液的器官，如果短时间摄入的高脂肪和高蛋白含量的食物比较多，便会造成堆积，而引发消化不良甚至其他的肠胃疾病，因此胆囊切除术后的饮食对我们的身体健康非常重要，今天就让我们来聊一聊术后患者的饮食护理需要注意的地方。

总的来说，在胆囊切除手术后，应该注意以下几个方面：

多吃富含维生素的食物

肥胖的胆囊切除患者在手术以后也容易出现胆汁淤积，继发胆管结石的形成，因此患者平时要多吃洋葱等蔬菜，多进食富含维生素类的水果，这些食物可以降低胆固醇，培养良好的排便习惯。同时还要定期复查肝脏彩超，如果患者出现了肝内胆管结石，也可以及时进行治疗。

多吃含膳食纤维高的食物

胆囊切除手术后至少15天内，患者要注意饮食不要太油腻，应尽量避免食用油炸食品、甜食、高胆固醇的食物，多吃一些富含膳食纤维高的食物，如甘薯、玉米、燕麦等，有助于促进胆汁排泄。肉类应该切去肥肉，且以白肉为主。土豆、西红柿等非绿色蔬菜，煮熟可以食用，另外患者还可以喝些脱脂或低脂的牛奶或酸奶补充营养。

尽量避免食用辛辣刺激食物

胆囊切除手术后，患者1个月内尽量少食生、冷、硬、辛辣食品，如洋葱、姜、蒜、胡椒和辣椒等，此外还要注意戒烟戒酒等，不要暴饮暴食以及进食一些黏质的、不易消化的食物，否则会进一步加重肝脏的负担，不利于病情恢复。饮食还应清淡，少盐，因为这种情况有可能会诱发局部结石的形成。

手术后多选用流质饮食

胆囊手术以后，患者应先尝试食用流质饮食，比如肉汤、米汤、鱼汤、鲜果汁等，如果进食流质饮食不会引起发热、腹痛等症状，再慢慢过渡到半流质饮食，然后再过渡到正常饮食。

控制摄入的食物总热量

胆囊切除手术后患者要注意控制摄入的食物总热量，避免出现肥胖或者超重的情况，避免造成体内脂质代谢紊乱，引发其他并发症的出现。另外，对于一些高热量的食物，也要尽量少吃，避免危害自身健康。

减少脂肪和胆固醇的摄入

患者在切除胆囊后，也不能摄入胆固醇含量太高的食物，避免喝浓肉汤、浓鸡汤等脂肪含量高的食物，同时应该减少坚果类食物的使食用。否则会引起消化功能紊乱，甚至还会造成患者发生脂性腹泻，导致营养不良等。

另外，患者在术后恢复阶段，还应该尽量食用植物油，避免暴饮暴食，尽量做到少量多餐。患者在平时应该多喝水，适当地进行体育锻炼。尽量多进食高蛋白类的食物，特别是肉类或者海产品，可以调整病人的营养状况，增强体质，以便早日康复。