中华医学会消化病学分会胃肠动力学组发布的《中国慢性便秘专家共识意见（2019）》显示，我国成年人慢性便秘的患病率为4.0　～10.0　，也就是说大约有5000万成年人正在受到便秘困扰。而且随着年龄的增长，便秘的患病率在逐渐升高，70岁以上人群慢性便秘的患病率达23.0　，80岁以上可达38.0　。女性慢性便秘患病率高于男性。便秘可能会对人体产生诸多危害，如诱发肛周疾病、影响胃肠道健康、影响面部肌肤、诱发直肠癌等。

       诱发便秘的饮食因素

       摄入水分不足：水是维持身体正常运转的重要物质，也是软化粪便、促进排便的重要因素。如果摄入的水分不足，会导致粪便干燥、硬结，从而引起便秘。

       摄入纤维素不足：纤维素可以促进肠道蠕动，软化粪便，预防便秘。如果摄入的纤维素不足，会导致粪便难以排出，从而引起便秘。

       饮食不均衡：饮食中缺乏油脂、蛋白质、维生素等营养素，或者长期进食精细米面等食物，可能导致便秘。因为这些营养素对肠道健康和排便功能有重要影响。

       饮食刺激：过多地摄入刺激性的食物，如辣椒、咖啡、酒精等，可能会刺激肠道，导致便秘。此外，过多地进食冰激凌、油炸食品等冷饮冷食，也可能会刺激肠道，引发便秘。

       饮食不规律：饮食不规律，如暴饮暴食、不吃早餐等，会影响肠道的正常蠕动和排便习惯，从而引起便秘。

       便秘患者如何进行饮食调理

       增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以增加粪便的体积，使粪便更松软，从而有助于排便。富含膳食纤维的食物包括全麦面包、燕麦、水果、蔬菜等。建议每天摄入足够的膳食纤维，以改善便秘症状。

多喝水：水是维持身体正常运转的重要物质，也是软化粪便、促进排便的重要因素。每天至少喝8杯水，有助于预防便秘。充足的水分摄入还可以增加粪便的体积，使其更容易通过肠道排出。

       适度控制脂肪摄入：脂肪摄入过多可能会使粪便更难通过肠道，因此建议适度控制脂肪摄入。选择低脂食物，如鱼类、禽肉、豆类等，以减少脂肪摄入。同时，避免过多摄入油炸、煎炸等高脂肪食品。

       增加运动量：运动可以促进肠道蠕动，有助于排便。增加运动量可以改善便秘症状，建议每天进行适量的有氧运动，如散步、慢跑、游泳等。

       规律饮食：饮食不规律会影响肠道的正常蠕动和排便习惯，从而引起便秘。建立规律的饮食习惯有助于预防便秘，建议每天按时进食，避免暴饮暴食或过度节食。

       避免过度饮酒和吸烟：过度饮酒和吸烟可能会刺激肠道，使便秘症状加重。因此，建议避免过度饮酒和吸烟。同时，烟草中的尼古丁还会影响胃肠道的正常功能，对人体健康产生负面影响。

       有助于缓解便秘的食物

       火龙果、苹果、香蕉、梨、草莓等水果：这些水果中富含维生素和果胶，能够软化粪便，促进肠道蠕动，缓解便秘。

       萝卜、冬瓜、芹菜、竹笋、菠菜等蔬菜：这些蔬菜中含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

       燕麦、玉米、红薯等五谷杂粮：这些食物富含膳食纤维，能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘。

       绿豆汤、山楂水等汤类：这些汤类能够补充水分，促进肠道蠕动，缓解便秘。

       蜂蜜、白萝卜等：这些食物具有润肠通便的作用，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。此外，坚果中的亚油酸也有助于治疗便秘。 （成都中医药大学附属医院肛肠科）