因此，省政府办公厅印发《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》，对农村集体聚餐专业加工服务者的管理做了明确要求，农村集体聚餐承办者（“坝坝宴一条龙”“家宴服务队”、农村流动厨师等），应按照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》食品摊贩管理规定，取得食品摊贩登记卡；实行登记管理制度，应当向乡镇人民政府（街道办事处）登记。

同时，《办法》对专业加工服务者承接农村集体聚餐加工服务也提出了具体要求，明确不得有包括利用不合格食品原辅材料加工制作食品；使用亚硝酸盐、非食用物质和滥用食品添加剂；使用野生菌、发青发芽土豆等高风险食品原材料；提供无合法来源的散装白酒等7种行为。

《办法》明确，对每餐次就餐人数100人以上的农村集体聚餐实行报告管理制度。农村集体聚餐举办者或承办者应当在集体聚餐举办前2日，以纸质或电子形式报告并填写《农村集体聚餐报告表》，载明就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、主要菜品以及是否聘请专业加工服务者、所聘专业加工服务者健康证明、食品安全培训等信息。

《办法》还明确，农村集体聚餐按规模大小实行分级指导，具体办法由各市（州）人民政府结合实际制定。同时，鼓励运用信息化手段对农村集体聚餐及专业加工服务者实施在线监管，鼓励推行电子登记；并鼓励投保食品安全责任保险，发挥保险的他律作用和风险分担机制，转移农村集体聚餐食品安全风险。

加强对制止餐饮浪费行为的宣传教育

根据联合国粮农组织《2019世界粮食安全和营养状况》报告统计，全球每年约有三分之一的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨。国家统计局重庆调查总队课题组2015年撰文《我国粮食供求及“十三五”时期趋势预测》指出，据估算，在消费环节，全国每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤，可供养约3.5亿人一年的需要。中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》更具有代表性，课题组自2012年至2015年间，走访了北京、上海、成都、拉萨4个城市的366家餐馆。调研发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。其中，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”，大型聚会浪费达38%。