金银花别名忍冬花、二花、金花，是我国重要的一种药食同源的药材，享有“药铺小神仙”和中药抗生素之称。它具有良好的经济效益和制取方便的特点，广泛用于饮料、食品、保健品和化妆品等行业，和我们的生活关系密切。其中连花清瘟颗粒、双黄连口服液和银黄片等中成药就是以金银花为主要原料制成。其医疗和保健产品具有清热解毒、抗菌消炎、防癌抗癌、延年益寿等功效。现代研究证实了金银花的抗菌、抗病毒、解热抗炎、抗氧化物、保肝利胆、抗恶性肿瘤、降血糖血脂、抗血小板细胞聚集、增强免疫力和治疗高脂血症等多种作用。但大家对金银花了解多少呢，有何功效呢，怎样吃才健康呢？下面我们来了解一二吧。

       金银花的历史记载

       金银花是忍冬科植物忍冬的干燥花蕾，或带初开的花朵。因花初开时花色俱白，后转变为黄色，黄白相映而得名。其药用历史悠久，载于梁代陶弘景的《名医别录》，在晋代葛洪的《肘后备急方》中有描述关于“忍冬”植物的概念，其治疗效果显著，药用价值高，李时珍在《本草纲目》对金银花有治疗痤疮的记载。忍冬是金银花最早的药用名称，“金银花”之名，首见于宋代《苏沈良方》。清朝乾隆皇帝很喜欢用金银花来抵抗衰老，在《御香缥缈录》书中提到了慈禧太后的琐事，当中银花有滋养肌肤，返老还童的故事记载。在宋代以前金银花的药用部位是茎、叶，宋代开始用花入药，对各种产区的银花做出好坏之分始于中华民国时期。1977年版的《中国药典》初次将金银花的类型分成忍冬、红腺忍冬、山银花和毛花柱忍冬。

       金银花的性味及功效

       金银花气芳香，甘寒清热而不损害胃，芳香透达又能祛邪，归肺、心、胃经。《神农本草经》载：“金银花性寒味甘，有清热降毒、凉血化瘀之作用，主治外感风热、瘟病初起、疮疡疔毒、红肿热痛、便脓血。”金银花有清热降毒，疏导风热的作用，适合于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。用量约为6~15克。生金银花常用于外感风热，温病发热，肺热咳嗽，喉痹，疔疮痈肿诸毒，热毒下痢等。炒金银花性寒偏平，清热解毒之功效减弱，善走中焦和气分，多用于温病中期或邪热内盛而见高热烦躁、胸膈痞闷等。炒炭后味甘微苦味，性微寒，有止血作用，多用于血痢，崩漏，亦可用于吐血、衄血。

       金银花的形状

       金银花花蕾为棒形，上粗下细略弯曲，长2~3cm，上孔径约3mm，下孔径约一点五毫米。表面为黄白色至绿白色，久贮色渐深，密被短柔毛。偶见为叶状苞片；花萼翠绿，头部五裂，裂片有毛，长约2毫米。开放者花冠筒形，端口二唇形；5枚雄株，附于筒壁，黄色；雌株1枚，子房无毛，气清香，味淡微苦。金银花历来都以花蕾多、色浅、气清香者为佳。

       如何挑选金银花

       市场上常有山银花或其他混淆品充当金银花用，外观性状与正品极为相似，导致金银花质量有优劣真假之分，所以大家要注意挑选优质的金银花。如果表面呈褐色或红褐色时，则多用山银花或红腺忍冬冒充，有的是陈旧药材或因存储不当造成的。

       选购金银花时通过“一挑二看三闻四摸五品”辨别质量。

       一、挑花蕾。挑选膨大未开的花蕾，一等品开放花朵、破裂花蕾和黄条不大于百分之五。

       二、看外形。观察花体的颜色，有无渣滓以及蛀虫、霉变的现象，则可以没有黑条、黑头、枝干、渣滓、蛀虫、霉变的金银花为佳。

       三、闻气味。气清香自然，没有刺鼻感。闻到刺鼻味道的多为硫黄熏过，尽量不要采购。

       四、摸其形。选择花冠厚稍硬，握之有顶手感。

       五、品味道。泡水后颜色清澈，为黄绿色，味甘微苦，口感苦中带香，劣质的金银花香味低沉，不纯正。

       怎样吃出健康

       在炎炎夏日中，怎样方能达到清热解暑的养生效果呢？那么，你一定不要错过金银花。金银花是夏天清热解毒第一花，在暑天养生效果较好，通常有泡茶、生食和蒸三种食用方法。合理食用金银花可以提高大家的抗病能力，对预防各种疾病大有帮助，还可以减肥降脂、防暑降温、养颜美容、清热解毒，金银花茶还含有消炎杀菌成分，能防止青春痘和痤疮生成。

       金银花粥：在煮粥中添加一点金银花，可以增加粥的清香和提高免疫力。

       金银花饮：将金银花、山楂用热水冲泡，代茶饮，可开胃、消食。

       银花蜡梅汤：准备金银花、蜡梅花各10g，绿豆30g，先用银花、蜡梅花加水煎取汁；绿豆加水煮至稀烂，随即倒入花汁，稍煮食豆喝汤，可缓和水痘重症。

       三鲜粥：取鲜银花、鲜扁豆花、鲜丝瓜花各10朵，加水适量，煎约10分钟后过筛取汁，再加粳米50克煮粥，最后加入适量白糖调味。有祛暑，败火的作用，适合于暑伤气阴。

       金银花是一种药食两用中药材，但脾胃虚弱的人不宜食用，经、孕期女士慎服，乙肝病人不能长时间口服。所以大家对金银花应该有所了解，学会挑选，才能吃出健康美丽。金银花在抗击SARS、禽流感h5n1、甲型H1N1流感及新型冠状病毒肺炎流感的进程中，起到了重要效果，中药疗法体现了独特的优势。几千年来金银花一直守护着大家的健康，抵抗疫病的侵袭。了解和学习金银花文化有利于传播和弘扬我国传统的中医药文化，这对于提高中医药在医学领域的地位具有积极作用。（广州市南沙区南沙街道社区卫生服务中心药剂科主管中药师）