姜黄又名黄姜、毛姜黄、宝鼎香、毫命。姜黄与生姜虽同属于姜科，却是完全不同的两种植物。中药姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。

       姜黄药用历史悠久，原产于印度，古印度人认为，姜黄具有纯化身体的功效，是一种最广谱的纯天然万用药，广泛应用于瑜伽、美容、烹调、护身符制作及印染等诸多方面，常见于咖喱中的一种作料，更是一种养生食品和传统中药材，因其含有的营养成分“姜黄素”而被誉为“姜中之皇”。

       姜黄大约在唐代开始传入我国，据《新修本草》：“主心腹结积、疰忤、下气、破血、除风热、消痈肿。”现代《药典》记载，其性辛温，味苦，归脾、肝经。具有破血行气，通经止痛功效。用于胸胁刺痛，胸痹心痛，痛经经闭，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。

       现代医学表明，姜黄中所富含的姜黄素在抗氧化、抗肿瘤、抗溃疡、抗凝血、抗病毒、抗菌消炎、抗心肌缺血、降血脂、降血糖、保护肝脏、预防阿尔茨海默病、调节肠道菌群、缓解骨关节疼痛等诸多方面都具有药理活性作用。

       药膳推荐

       宝鼎香瘦肉汤

       材料：鲜姜黄20克（或姜黄粉4克），瘦肉100克，盐适量。

       做法：将新鲜姜黄洗净，切成小片；猪瘦肉洗净，切成小块，与姜黄片一起放入炖锅中，加适量水，用大火烧开，改用小火煮至肉熟烂，加少许盐调味即可。食肉饮汤。

       功效：对女性的闭经和产后腹痛有很好的调理功效。（穆帝秀）