如果说有什么食物是夏天必吃，那一定是瓜。酷暑时节，人体汗液蒸发慢、散热慢，疲倦口渴时畅快地吃些甜美爽口的瓜果，可滋养五脏。那么，从中医角度，夏季怎么吃瓜更健康？如何做一名合格的“吃瓜群众”呢？

       养颜：丝瓜

       丝瓜尖凉拌，可通筋活络、镇咳祛痰。丝瓜叶、根可外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。

       挑选方法：颜色浅、表皮平滑、外形直溜的丝瓜更嫩，此外，要选手感结实、有弹性的瓜，捏着较软的，可能内部已纤维化了。

       食用锦囊：清炒丝瓜、丝瓜炒鸡蛋、蒜泥蒸丝瓜都可作为此时节的餐桌“常客”。

       丝瓜络作为药食同源之品，具有祛风通络、活血通乳的功效，可煲汤、代茶饮用，辅助治疗风湿病关节疼痛、产妇乳汁不通等。还可取适量丝瓜络（5~10克）与赤小豆、玫瑰花等食材共煮饮用。

       食用禁忌：烹制丝瓜时不能过熟，以免破坏其中营养成分。此外，丝瓜性寒滑，肠胃寒的人及女性月经期间应少吃。

       滋补：南瓜

       南瓜滋补脾胃、补益中气，是一年四季都可食用的温补类食材。其中的β-胡萝卜素可抗衰防皱，还可转化为对眼睛有益的维生素A。此外，南瓜子含有色氨酸，有助形成褪黑激素，从而调节睡眠。

       挑选方法：不同于多数蔬菜，南瓜越老越好。金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟。此外，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，则不够成熟。

       食用锦囊：南瓜可以蒸熟了直接吃，不加盐也很美味，还避免了额外摄入盐分，对控制高血压更有利。也可以像其他蔬菜一样炒、煮、烤着吃。

       食用禁忌：多吃助长湿热，有胃热口臭症状的人不宜多吃。另外，平时容易腹胀的人，最好不要多吃。

       补水：黄瓜

       黄瓜的含水量高达96.7　，且富含多种维生素和矿物质，不但可以帮助人体补水，还有利于皮肤健康。

       挑选方法：选黄瓜首看形状再看颜色，首选把短条直、形状匀称、刺瘤完好者。其次要看外形，一般来说，亮绿有光泽、果顶没有黄线头、瓜肉呈绿色为佳。

       食用锦囊：可简单选择生吃黄瓜或者拍黄瓜，还可以加辣酱制作成酱黄瓜食用。

       食用禁忌：黄瓜最宜生吃，而且最好不要丢掉黄瓜把。因为，黄瓜尾部富含苦味素，可帮助消化，而且味道并不差。

       去火：苦瓜

       苦瓜富含奎宁，有消炎退热、清心明目的功效。此外，苦瓜中的苦瓜苷有利于健脾开胃，增长胃口。

       挑选方法：选苦瓜先看颜色，新鲜苦瓜呈翠绿色，若发黄说明已经老了。此外，身材匀称、顺直，果瘤颗粒大而饱满的苦瓜，瓜肉更厚，口感更好。

       食用锦囊：榨汁、凉拌、炒制皆可。如果熟吃，烹饪之前把苦瓜切片后，放入沸水中焯一焯，也能除去苦味。

       食用禁忌：凉拌苦瓜降脂降糖，但体质较差、脾胃虚寒的人或经期女性不宜食用。

       益寿：冬瓜

       冬瓜是高钾低钠型蔬菜，可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑，且有助于降血脂、预防动脉粥样硬化。夏季多吃可利水排湿，瘦身美容。

       挑选方法：选冬瓜首先要选外形匀称、没有斑点的，其次可根据烹饪方法不同进行挑选。一般来说，炒冬瓜挑深绿皮的，肉质厚实，不易出汤。煮冬瓜汤选浅绿皮的，肉质薄且松软，易入味。

       食用锦囊：炎炎夏日，不妨将连皮冬瓜切块，加入荷叶，共煮一杯荷叶冬瓜茶，可清热利湿、降脂减肥。也可煲一锅冬瓜薏苡仁芡实汤，冬瓜配猪脊骨，适量加薏苡仁、芡实、生姜，健脾、祛湿，还解暑。

       食用禁忌：冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。

       利湿：西瓜

       西瓜含有丰富的钾，能帮助调节神经，放松肌肉。其次，西瓜含有丰富的B族维生素，有保持大脑清醒的作用。

       挑选方法：瓜蒂粗壮青绿为最佳，且卷曲者更甜；瓜底部圆圈越小越好，因为圆圈越大皮越厚。此外，用手轻拍瓜皮，发出“咚咚咚”声响的为好瓜。

       食用锦囊：若榨汁食用，不妨加入一点洗净的瓜皮。中医认为，西瓜皮可入药，称为“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻热除烦、利尿的功效。单取白色瓜皮部分切丁煮粥，尤其适用于口舌溃疡、排尿不畅、饮酒过多的人群。

       食用禁忌：肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻，因此体质弱、易累、怕冷的人应少吃西瓜。

       润肤：木瓜

       黄澄澄的木瓜香甜诱人，能够入脾经，具有和胃祛湿、舒筋活络的功效，尤其适用于风湿病关节疼痛、频繁腿部肌肉痉挛、感受暑湿之邪而上吐下泻的患者。木瓜配牛奶，更是上好的养颜佳品，适合广大爱美女性食用。

       挑选方法：成熟的木瓜表面斑点多，颜色微黄，摸起来并不是很软；瓜肚大的果肉较多；手感较轻的熟木瓜较甜。

       食用锦囊：木瓜可直接去皮生吃，也可以蒸熟后食用，搭配银耳、杏仁、椰汁等辅料炖煮，或配鸡脚、排骨等肉类煲汤。

       食用禁忌：不宜过量食用，不宜和海鲜、胡萝卜一起食用。另外，胃寒、虚弱及过敏人群不宜食用。（本版文字综合养生中国公众号、《健康报》）