肝脏被称为“沉默器官”，由于其没有痛觉神经，即使受到损害，患者往往也没有太大的反应。实际上，倘若治疗不及时或者管理不善，肝炎很容易被“拖”成肝癌。

       肝癌早期症状有哪些？如何预防肝癌？有哪些生活习惯需要注意？广州医科大学附属肿瘤医院肝胆外科主任医师麦聪、临床营养科副主任医师黄瑜芳进行了解答。

       问：为什么肝癌一发现常是晚期，有早期症状吗？

       麦聪：肝癌在早期确实不容易被发现，因为食欲减退、体重下降、乏力、腹部不适等症状往往容易让人误以为得了乙肝等常见疾病。实际上，如果出现腹部不适或疼痛、皮肤和眼睛黄染、腹部肿胀、大便颜色变黑等症状，则需要留意肝癌潜在发生的可能，建议尽早就医检查。

       问：饮食中伤肝的隐形“凶手”有哪些？

       黄瑜芳：1.霉变食物：会产生具有致癌作用的黄曲霉毒素，主要存在于发霉的花生、玉米、豆类、稻米、小米、小麦等粮食、坚果和油类产品中。此外，变质的大米、劣质芝麻酱、花生酱和发酵食品（如豆豉、酱油等）等，也都有可能被这种毒物污染。

       2.酒精：可直接进入人体的血液循环，被体内的乙醇脱氢酶氧化分解，形成对人体肝脏有极大毒性的乙醛；另外，酒精会抑制肝细胞的再生，加重肝炎患者的受损程度。

       3.高脂饮食：脂肪摄入过多，脂肪来不及被代谢，就会积压在肝细胞内造成损害。长期高脂饮食就会诱发脂肪肝，还会导致血脂（胆固醇和甘油三酯）升高。

       4.烟熏、烘烤食物：具有致癌作用的物质——苯并芘，这种有毒物质进入体内后，需要肝脏的超负荷运转进行解毒。

       问：预防肝癌应该怎么吃？

       黄瑜芳：日常饮食应避免进食霉变、烟熏等食物，避免高脂高糖饮食，建立以植物性食物为基础的膳食模式。建议多吃新鲜蔬果和全谷类食物（蔬菜占比可达2/3）；用新鲜鱼肉、禽肉代替部分红肉和加工肉类；用脱脂或低脂奶代替部分全脂乳制品；减少动物脂肪尤其是反式脂肪酸的摄入；多选择橄榄油、亚麻籽油、芥花油等富含优质脂肪的植物油。肝病患者都应戒酒。

       多吃富含B族维生素的食物，这些多见于动物肝脏、瘦肉、奶类、蛋类、蘑菇、坚果等中。 （据《羊城晚报》）