胰腺肿瘤术后适宜食物：在手术结束72h后，胰腺肿瘤患者可以依靠自身中心静脉营养、周围静脉营养维持机体生理需要。即在排气结束后，适当摄入米汤、蔬菜汁、果汁等无油、全流质食物。在全流质食物轻微刺激胃肠道之后，根据病情，逐步过渡至低脂半流质、或者低脂普通食物。从食物营养含量角度进行分析，在胰腺肿瘤手术结束后，胰腺肿瘤病人家属应尽可能选择营养素含量丰富的食物。即从低浓度→20%浓度过渡，促使要素膳食为胰腺肿瘤病人提供充足的营养。一般一毫升要素膳食液体热量在一千卡左右。在具体要素饮食时，胰腺肿瘤病人可根据每日所需，控制要素膳食给予量在500mL以上，但小于2000mL。同时胰腺肿瘤病人家属应注意控制要素膳食滴注速度及滴注时环境温度（42.0℃），避免要素膳食滴注时速度、温度不当导致的胰腺肿瘤病人恶心、呕吐、腹泻情况。

饮食护理及禁忌

在胰腺肿瘤病人恢复饮食之后，胰腺肿瘤病人家属应注意给予其易被胃肠道消化吸收的食物，如豆浆、豆干等豆制品。黄瓜、油菜、油麦菜、番茄、香蕉等维生素C含量丰富的食物。鸡蛋、鸡肉、无刺鱼肉、瘦猪肉等营养丰富的食物。馒头、米糕等糖类营养素含量丰富的食物等。需要注意的是，在为胰腺肿瘤病人制作食物时，胰腺肿瘤病人家属应注意将上述材质完全炒熟。随后利用组织捣碎机，根据胰腺肿瘤病人术后鼻饲管直径调整组织捣碎机粉碎颗粒大小。结合易细不易粗的原则，进行颗粒的二次处理，避免食物颗粒过大导致造瘘管堵塞。

对于胰腺肿瘤术后饮食禁忌，一般来说，胰腺肿瘤术后患者需要依据自身实际情况，确定日常饮食方案。大多数胰腺肿瘤患者术后72h内应避免食用水及液体物质。从饮食结构角度进行分析，胰腺肿瘤病人术后所摄入的食物与常规并没有较大差别，但是在手术后期为避免手术切口被污染，便于清理肠道，胰腺肿瘤病人应避免摄入不易消化、粗糙且残渣多的食物，如糙米、燕麦、芹菜、油炸食品、肥腻肉质品等。同时由于手术后胰腺肿瘤病人饮食处于逐渐恢复状态，应避免食用一些辛辣油腻食物，如辣条、火锅、烧烤、烤鸭、咸菜等。在这个基础上，考虑到胰腺肿瘤是恶性程度较高的肿瘤，其会在一定程度上消耗人体既有营养物质，因此，为避免胰腺肿瘤病患体内的营养物质被过早的消耗殆尽，胰腺肿瘤病患家属应避免为病患提供营养价值不高的食物，如膨化食品、果脯、罐头等。