近来洗脑“神曲”《乌梅子酱》在各大平台爆火，大家都知道乌梅子酱是甜的，那么，乌梅呢？乌梅是一味常见的药食同源的药物，《伤寒论》中的乌梅丸更是家喻户晓。那么，作为中药乌梅有什么特点呢？

       药用价值

       乌梅为蔷薇科李属植物梅的近成熟果实，夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。主产于四川、浙江、福建。生用去核用，或炒炭用。首载于《神农本草经》，原名“梅实”，列中品。后在梁·陶弘景《本草经集注》中，被称为乌梅。其味酸、涩，性平，具有敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛、生津止渴的功效，临床上常用于治疗肺虚久咳、久泻、久痢、蛔厥腹痛、呕吐、虚热消渴等。肠胃功能比较弱、牙齿不好、感冒发热者慎服，不宜多食久食。

       药材形状

       核果类球形或扁球形，直径2~3cm。表面棕褐色至乌黑色，皱缩，于放大镜下可见茸毛，基部有圆形果梗痕。果肉柔软或略硬，果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，内含卵圆形、淡黄色种子1粒。具焦酸气，味极酸而涩。以个大、肉厚、柔润、味极酸者为佳。

       药膳食疗

       酸梅汤

       功效：养胃益气，生津除烦，去火解毒。是炎热夏季不可多得的保健饮品。

       材料：乌梅、甘草、陈皮、桂花、山楂、冰糖。

       做法：上述材料用水泡30分钟后，连同泡的水用大火煮沸，转小火熬40分钟左右即可。可依据个人口味加入适量冰糖。

       乌梅粥

       功效：生津止渴、热肠止泻、美容养颜。

       材料：乌梅15~20克，大米100克，冰糖适量。

      做法：将乌梅煎取浓汁去渣，加入粳米煮粥。粥熟后加冰糖适量，稍煮即可。

      用法：每日2次，温热食用。

      乌梅生地绿豆糕

      功效：滋阴清热，解毒敛疮。

      材料：乌梅50g，生地黄30g，绿豆500g，豆沙250g。

      做法：乌梅用沸水煮3分钟左右，取出切丁；生地黄切细，与乌梅拌匀；绿豆去皮后，加清水上笼蒸3小时，待酥后取出，除去水分，在筛上擦成绿豆沙；将特制的木框放在案板上，衬以白纸1张，先放1/2绿豆沙，铺均匀，撒上乌梅、生地黄，再将其余的绿豆沙铺上，按压紧实；最后将白糖撒在表面。把糕切成小方块即成。

      乌梅萝卜汤

      功效：具有消积滞、化痰的功效。适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等症。

      材料：乌梅3枚，新鲜萝卜250克，食盐少许。

      做法：萝卜洗净，切片备用。先煎乌梅，去渣取汁半碗，再同萝卜片入锅中，加水适量煮汤，加入食盐调味即成。 （曾洁）