小时候，春天的周末，父母再忙也要挤出时间带我回乡下外婆家。小雨之后，水雾散尽，阳光初霁，春光大好的田野上冒着星星点点，各式各样的野菜绽黄吐绿，它们是春天的信使，也是稍纵即逝的春天美味。

       蒌蒿，中医称之为茵陈，外婆更喜欢叫它毛毛菜、水蒿、香艾，能驱五藏邪气，是治肝病良药，嫩芽却是极佳的时蔬。沿着乡下田埂随便绕上一周，只要有阳光照射到的地方，一定能找到贴着地皮撒娇的蒌蒿。采挖得小心，必须连根撬起，那嫩绒绒的叶片容不得半点造次。

       蒌蒿是春季野菜的主角，外婆喜欢用来做蒿子馍馍。蒌蒿采摘后，洗净剁细，加入面粉里，跟做馒头一样做成青团，颜色碧绿，清香可口，仿佛吞下去的是满满的春色。外婆总是叮咛：蒿子馍馍不但好吃，还可以帮助祛风除湿、止咳化痰，今后少生病。直到今天我还能想起外婆慈祥的眼神。

      春天，乡下田埂间还有一种不显山不露水的蒲公英嫩苗，很容易就能采摘到一把。外婆喜欢用沸水汆去它的苦味，凉拌佐餐十分鲜嫩；抑或直接用它与猪骨汤搭配，营养而不油腻。而过了春天，蒲公英成熟开花，与前面所说的蒌蒿一样，变成了清热解毒的中药，就不再适合食用了。

       挖春笋也是每次去乡下必不可少的功课。每天清晨，农舍背后的竹林盘总是在鸟鸣声中苏醒，而经过一夜的蛰伏，无数的春笋争相拱破地皮，带着一串串露珠迎接朝阳。田埂上不时走来背着春笋的人，急于去市场卖个好价，这一习惯，可能延续了千百年，有白居易诗歌为证：“此州乃竹乡，春笋满山谷；山夫折盈抱，抱来早市鬻。”今天都仿佛能触摸到古人挖笋吃笋的期盼与喜悦。

       挖回来的春笋剥壳后先放进开水里煮去涩味，再放进冷水中漂洗。此时的春笋特别白嫩，放入青椒点缀，炒一盘春笋肉丝，是外婆最传统的拿手菜。如果将春笋和排骨搭配也不错，放在一起清烧，排骨的肉香与春笋的清淡是绝配。实在不行就素炒，放入姜丝、葱白清炒出来一样可口下饭。

       春天的野菜还有很多，椿芽、芥菜、马齿苋、枸杞芽……随便一样，都是一道春天曼妙的景致，一首春天如歌的行板。

       很多年后，我依然忘不了乡下外婆家饭桌上摆好的蒿子馍馍、蒲公英猪骨汤、春笋烧肉，还有一大盘农家特色的烩厚皮菜。早春的厚皮菜十分鲜嫩，特别适合帮助消化大鱼大肉。屋内，一家人兴致盎然，吃着春天的馈赠；屋外，黄蝶绕篱翻飞，正是春色大好时。