近期，“碳水脸”相关话题持续刷屏社交平台，被不少网友归咎于日常主食摄入，甚至掀起了极端戒碳水、断主食的变美风潮，让不少人陷入容貌与饮食焦虑。

“碳水脸”是否由吃碳水导致的？彻底戒掉碳水真的能逆转肤质、延缓衰老吗？专家指出，短时间内摄入过多碳水，确实可能导致面部浮肿、长痘等问题，但公众不必过度恐慌，“碳水是我们饮食金字塔的塔底，肯定要吃，关键是比例要协调。”

诱发“碳水脸”的并非碳水本身

“碳水脸”没有任何医学依据。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出：“‘碳水脸’是对碳水化合物的污名化，这种简单的归因逻辑不仅缺乏严谨依据，还可能误导公众形成非理性的饮食观念，引发焦虑。”

为何吃多了碳水了会导致“颜值”改变？泰康仙林鼓楼医院内分泌科主治医师张倩解释，每吃一口碳水，人体就会分泌胰岛素来降低血糖，而胰岛素本身具有“水钠潴留”的作用。“降糖的时候，胰岛素会让身体留住水和钠，人就会有点浮肿。”更常见的情况是，很多人吃碳水的同时还摄入了大量盐分，“比如螺蛳粉、重庆小面，里面不光有碳水，还有盐和油。盐本身也会增加水钠潴留，让人肿得更明显。”除了浮肿，有些人还会发现脸上冒痘。“这不是心理作用。”张倩指出，大量摄入精制碳水会加剧皮肤的炎症反应，刺激皮脂腺分泌过多油脂，堵塞毛孔，从而诱发或加重痘痘。“很多人出去玩，吃得多了，脸上冒痘，以为是吃辣椒或水土不服，其实很大一部分是碳水摄入过量的炎症反应。”

近几年来大众普遍存在认知误区，将碳水化合物视作“颜值”的“天敌”，甚至出现个别“戒碳水冻龄”“零碳饮食变美”之流的极端说法。但事实上，诱发“碳水脸”的元凶并非碳水本身，而是过量摄入精米白面、糕点甜品、含糖奶茶等精制碳水。

长期低碳水饮食有损健康

专家表示，碳水化合物是人体必需的三大营养素之一，是大脑、神经系统运转的主要能量来源，健康成年人每日碳水摄入应占总能量的50　~65　。长期盲目低碳水、断碳水不仅无法实现“冻龄”变美，还会严重损害身体健康，引发皮肤干瘪粗糙、气色萎靡、大量脱发、情绪焦虑失眠等问题，女性人群还可能出现内分泌紊乱、月经异常等症状。戒碳水初期出现的面部消肿、体态轻盈的假象，仅仅是身体糖原消耗、水分流失的短暂效果，一旦恢复正常饮食，身体状态便会快速反弹。

“想要规避‘碳水脸’，核心不在于戒掉碳水，而在于优化碳水摄入方式、把控摄入量。”在张倩看来，日常饮食中无须摒弃主食，而是将单一的精制碳水替换为粗细搭配的优质碳水，以糙米、燕麦、玉米、杂豆等升糖慢、富含膳食纤维的主食替代部分白米饭、白面条，就能大幅降低糖化反应和身体水肿的概率。

成年人每日主食生重宜控制在200~300克，晚餐适当减少主食摄入量、睡前三小时不再进食主食，可有效避免夜间糖原堆积引发的面部浮肿。

针对部分身材纤细却仅存在“面部浮肿”“皮肤暗沉发黄”症状的人群，专家解释，这类人群大多存在代谢偏弱、作息不规律、长期久坐等问题。“不良生活习惯会加重饮食带来的面部负面影响，而相较于米面主食，奶茶、蛋糕、糖果中的人工添加糖对皮肤的伤害更大，会加剧皮肤老化、长痘、暗沉等问题。”她提醒，若是饮食不当导致的“碳水脸”，浮肿症状会在晨起最为明显，活动后逐渐消退，仅伴随皮肤状态问题；若出现全天持续性面部浮肿、按压肌肤有凹陷，且伴随乏力、小便异常等情况，需及时就医排查心肾等脏器健康问题。（综合《扬子晚报》、“央视新闻”公众号）

网友评论

@岛上有风：“我们吃饱饭才几年，就开始嘲笑米饭馒头，我看真是袁爷爷让他们吃得太饱了。”

@手滑的星星：“‘碳水脸’这个新词实在让人不适，强行把长相和吃主食挂钩，制造容貌焦虑。”

@尊严之师：“陕西的羊肉泡馍、新疆的烤馕、广西的米粉，我们四川宜宾的燃面、成都的担担面等碳水美食数不胜数，这些美食传承千年孕育了灿烂的美食文化，展现的是最富足的烟火图景，怎么被又怎能被等同于‘穷’？”