3月26~28日，第114届全国糖酒商品交易会在成都举行。作为全球规模最大的食品酒类专业展会，本届糖酒会以“过完春节过春糖”为主题，共设置12大展区和26个特色品类专区，并首次设立绿色农业、食品包装及供应链两大展区，行业布局更趋专业化、精细化。

记者现场走访发现，糖酒会已从传统展销平台，升级为精准对接市场需求的产业服务平台，消费理念正从“吃饱吃好”转向“吃得健康、吃得养生”。低GI（食物血糖生成指数）、控糖、护肠胃、便捷食养等产品成为本届展会主流风向，健康化、零食化、便捷化的药食同源产品，备受市场关注。

健康新品集中亮相

走进食品展区，各类健康食品琳琅满目，参展企业纷纷推出贴合大众健康需求的新品，从主食到零食，全品类覆盖健康赛道。

宁波蒸新匠农业科技有限公司首次参展，带来添加杏仁、葛根、茯苓等药食同源食材的新中式馒头，主打健康轻食，精准契合年轻群体日常养生需求。临沂康路全谷物面粉有限公司带来无糖吐司与发酵软煎饼，发酵软煎饼经粮食自然发酵制成，口感软糯、自带微甜，全程不添加糖。企业还推出针对“三高”人群的稳糖面粉，融入黑小麦粉、抗性淀粉及桑叶，主打降糖、控糖功效。

九品贡（山东）食品有限公司则带来非遗改良款健康煎饼。总经理助理王睿锦介绍，核心产品酵素杂粮煎饼，采用52种蔬果发酵制成的酵素，搭配五谷杂粮制作，主打促消化、调理肠道功效；同时推出阿胶、玫瑰、猴菇、藜麦、黄精等多款养生煎饼，精准迎合不同人群的需求。

来自吉林的洮宝品牌带来区域特色健康产品，创始人王荷介绍，吉林西部弱碱性土质孕育出弱碱大米，可缓解普通大米偏酸性易反酸的问题，主打“‘碱’回健康”。其品牌网红款产品——21种谷物复配杂粮米，口感层次丰富，兼顾营养与便捷，契合现代人群均衡膳食需求。

而河南阿宝乐食品专注健康食养，深耕药食同源代餐粉十年，已推出以黑养黑、补气血、润肺清火等多款食养产品，部分产品已进驻百家商超，并出口多国。

“我们坚持不卷价格只卷品质与创新。”河南阿宝乐食品负责人袁宝健表示，会坚守药食同源健康食养的理念，让全民从早餐开始树立通过日常食养治“未病”的理念。

行业风向转变明显

参展的健康食品企业在交流中纷纷谈及行业变化与参展感悟，健康消费升级、人群需求细分，成为企业共识，也为行业发展指明了新方向。

临沂康路全谷物面粉有限公司销售总监宓素素坦言，企业从1983年的小面粉厂发展至今，始终紧跟市场需求转型，去年春糖会后受展会行业趋势启发，着手研发药食同源系列产品，现已推出12款相关产品。“后续我们会持续细分优化有机系列，深耕健康面制品领域。”

王睿锦表示，企业于2020年完成公司化运营，将传统煎饼技艺打造为省级非物质文化遗产，正是看到了健康养生的市场趋势。他提到，当下养生赛道细分越发明显，女性关注控体重、男性注重补精力、老人侧重降“三高”，未来企业将继续围绕药食同源理念，深耕功能性煎饼研发，严把食材品质关。

多家企业负责人均表示，如今消费者对食品安全、食材功效、养生价值越发重视。本届糖酒会传递出清晰信号，低GI、降糖、促消化等健康属性成为食品行业发展的核心方向，药食同源、便捷化食养产品的市场潜力持续释放。

参展的企业普遍认为，未来食品行业竞争不再是价格战，而是原料、配方、工艺与健康价值的综合比拼，紧跟“健康中国”战略，坚守药食同源理念，持续创新研发，才能在健康食养市场中站稳脚跟，推动行业高质量发展。