合理合法使用食品添加剂 可提高食品质量和安全水平

天津市食检院副院长 李莹

人们之所以对食品添加剂“谈虎色变”，主要原因是非法添加物让食品添加剂背了黑锅，使消费者产生误解。食品添加剂的获批和使用是受到严格监管的，是为改善食品品质和色香味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要，加入食品中的人工合成或者是天然物质。食品添加剂的初心使命是让食品更好，合理合法地使用食品添加剂可以提高食品质量和安全水平。世界各国批准的食品添加剂，加起来大约有15000种，而我国只批准了2000多种。这说明我国对食品添加剂的管理更严格。现代化食品加工离不开食品添加剂，食品质量也不是以加入食品添加剂种类多少来判定的。

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