先说答案：并非如此。

       虽然橄榄油的烟点（即开始冒烟并产生有害物质的温度）比某些高温油稍低，但大多数优质的精制橄榄油仍然可以在高温下使用，如炒菜或煎炸。

       实际上，橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，即使在较高温度下也能保持其健康特性。如果你担心橄榄油的烟点问题，可以选择精制橄榄油，它的烟点比初榨橄榄油高，适合更高温的烹饪方式。