如何让火锅兼顾美味与健康？在成都市温江区温江大学城，一家中医药主题火锅店正在实践。该店以《黄帝内经》四季养生理论为框架，融合58味食药同源中药材，追求“辣而不燥、补而不滞”的新型火锅体验。

       中医药主题火锅店由来自成都中医药大学的毕业生创立。火锅店负责人李庭舟介绍，“做中医药火锅的想法源于一次中药资源普查实践，导师的一句‘补气滋阴，增强体质的黄精烫熟了比豌豆尖还嫩，红花油其实比芝麻油更健康，在生活中很多中药材其实也很美味’启发了我。”在导师的指导下，李庭舟瞄准“药食同源”消费赛道，与同校的6名“同道中人”开启了创业路。

       锅底是火锅的灵魂，该店煮火锅所添加的高汤是中草药熬制而成，川芎、人参菜、板蓝根大叶等药食同源的中医创新菜占比达30　，并佐以二十四节气茶饮和小食。

       据统计，该火锅店自去年8月开业以来，营业额实现了逐月30　的增长，深受消费者喜爱。 （据金温江微信公众号）