一颗新鲜椰子要卖十几块钱，大约三颗椰子才凑一升椰子水。但市面上却有一堆9.9元一升装的椰青水，有消费者吐槽喝出了一股“糖精味”“玉米须味”，也有消费者在购买了多品牌椰子水后，对口感和保质期表示怀疑，猜测低价椰子水是“科技与狠活”。椰青水到底能不能喝？是纯天然还是“科技水”？

       关于市场上椰青水的问题，央视新闻“央视主播说三农”栏目作了报道。

       这两年，受到气候条件、市场需求等因素影响，越南、印度尼西亚、泰国等产区的椰子价格上涨。2024年，泰国遭遇高温天气，椰子减产导致新鲜椰青价格上升，终端零售价从9.9元涨至16.9元，而标注为产自泰国的椰子水却并未随之涨价。一些厂家为了把价格打下来，标注泰国进口椰子水采用的原料并非来自单一产地，而是采用了印尼、越南等产地较便宜的椰子，甚至将原本可能作为废料的椰子利用起来。虽然这在一定程度上降低了成本，但包装上标注“泰国原装进口”却不用泰国椰子的做法，严重损害了消费者的权益。

       消费者质疑的“糖精味”在配料表里不显示，是因为难以鉴别添加物和椰子水本身的成分存在一定关联。因为椰子水中本身就含有天然糖，加入一定的果糖调味，不仅难以品尝出来，甚至难以检测。而消费者质疑的“玉米须味”主要是因为常温椰子水采用的是超高温瞬时灭菌工艺，高温可能导致椰子水中原本含有的还原糖与含硫氨基酸发生反应，产生类似“玉米须”的气味。但这种味道并不会影响人体健康。

       椰子水目前无独立的国家标准，这也是相关产品配料表存在争议、椰子水市场混乱的主要原因。据了解，部分果汁产品执行GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》作为参考标准，但该标准主要针对果汁类产品，指标对果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指标有明确要求，对椰子水的理化指标（如钾、钠含量）和加工工艺的适用性有限。（据央视新闻、《新民晚报》）