本报讯 12月21日，一场别开生面的中医药文化康养盛宴在泸州市江阳公园上演。由泸州市卫生健康委员会、市中医药管理局、市商务会展局联手主办，市中医医院协办的“酒城九味”首届康养药膳大赛和第二届中医药文化养生集市活动吸引了众多居民前来参与，共同见证了一场药膳厨艺大比拼。

       当天，入围决赛的6名个人和9个团队齐聚一堂，运用中医药知识和别出心裁的创意，采用蒸、煮、烧、炖、熬、炒等不同技法，以大众食材辅以枳壳、佛手等“酒城九味”中草药，制作出菜肴、汤羹、糕点等“花式”药膳美食。

       医护与厨师的“跨界组合”

     “我们下午参加决赛的菜品叫‘天麻玉狮头’。”21日下午，在现场准备决赛的李兰兰一边展示手中的新鲜天麻一边介绍，她是来自泸州市中医医院中西医结合的主治医师，团队除了自己，还有两名专业厨师。

       在李兰兰看来，这样的“跨界组合”，除了可以最大程度发挥中药材的功效，还能保障食物的色香味。“比如我们今天上午的菜品，就是经过大家一起讨论更改，再最终呈现出来的。”李兰兰口中的菜品名叫“橄榄猪肚金凤煲”。

       在现场，医护+厨师的“跨界”组合并不是唯一的，不少团队均是这样的组合。纳溪区中医医院药剂科主管中药师邓雅兰表示，自己所在的团队也是医护+厨师的组合。

     “药”与“膳”的“美好碰撞”

       橙皮雪梨炖乳鸽、石斛老鸭汤、美人桂香酥……参赛的每一道膳食，不仅色香味俱全，更重要的是有保健强身的功效。

     “双珍鱼头煲中融合了天麻、石斛等滋补佳品，使汤品兼具药食同源的特色，具有平肝熄风、益胃生津之功效，适宜长期熬夜、睡眠不足、肝阳头痛、阴虚火旺等人群……”

     “黄精养生鸡汤以生态老母鸡、黄精和盐制作而成，具有补气血、调节机体功能和滋养脏腑的作用，特别是黄精对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头发早白、耳鸣等症状有一定的调理作用……”

       养生集市 精彩纷呈

       活动现场除了紧张刺激的药膳大赛，还有推拿、按摩及名中医看诊等中医体验活动，吸引了众多市民积极参与。大家纷纷表示，通过这次活动，更加深入地了解了药膳养生的意义，学会了如何根据自身体质选择适合的药膳，让健康和美味同行。 （林正宇）