亚铁氰化钾是我国允许使用的一种食品添加剂。《食品添加剂使用标准》中规定，亚铁氰化钾可以作为抗结剂添加在“盐或代盐制品”中，最大使用量为0.01g/kg。有的食盐矿物质含量较高，容易结块，添加亚铁氰化钾可以防止食盐因矿物质高或因水分含量高而结块，从而提高食盐的稳定性和感官特性，也更加便于运输和贮存。

       从剂量上说，亚铁氰化钾的每日允许摄入量为：0~0.025mg/kg bw，以一个体重60kg的成年人计算，每日最大允许摄入量为1.5mg，而我们每天吃盐摄入亚铁氰化钾的量不到0.1mg。

至于有人担心亚铁氰化钾加热分解出氰化钾，这也是无稽之谈。亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃的环境下才可能分解产生有毒的氰化钾，我们日常烹调通常低于340℃，所以无须担心。

       剃光头

       可以让头发变得更浓密？

       头发的浓密程度主要取决于毛囊的数量和健康状况，而毛囊的数量是先天决定的，剃光头并不会增加毛囊数量。当头发剃光后，头发生长的新阶段会让短发看起来较粗较硬，给人一种“更浓密”的错觉。实际上，头发的生长过程并未受到剃光的影响，毛发的粗细和密度依然和剃光前一样。而且头发的浓密程度还与遗传、荷尔蒙水平、饮食、压力等因素密切相关，剃光头并不能改变这些内在因素。要想改善发量或发质，可以通过健康饮食、规律作息、减少压力等方式来帮助头发健康生长。

总之，剃光头并不会真正让头发变得更浓密。这一误解只是由视觉上的短暂变化引起的，并没有科学依据来支持。

       生食“醉蟹”

       不用担心寄生虫？

       首先，螃蟹等水生生物生活环境复杂，容易携带寄生虫，尤其是肺吸虫等寄生虫。生食这类水产品容易被寄生虫感染，威胁人体健康。

       其次，即使通过酒类泡制，也不能有效杀灭螃蟹内部寄生的寄生虫。一方面，饮用酒类酒精的浓度对于杀死寄生虫来说仍然较低；另一方面，螃蟹有蟹壳的保护，酒精难以渗入，更不用说杀死寄生虫了。

       因此，食用螃蟹时，还是要选择新鲜的螃蟹，烹饪至熟透后再食用为佳。 （本版文字据科学辟谣微信公众号）