霉变甘蔗中毒是早春常见的食物中毒，甘蔗经过一个冬天的储藏，随着春季气温升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，产生一种有毒的霉菌——甘蔗节菱孢霉。

       每年甘蔗中毒事件多发生在2~4月。轻度中毒一般表现为胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛、昏睡等。重度中毒患者常出现昏迷和癫痫持续状态，恢复后留有严重的神经系统后遗症，严重中毒患者可能导致死亡。吃了发霉的甘蔗中毒后，应迅速送医，尽快通过洗胃、灌肠等方式，将体内的毒物排出来。

       在挑选甘蔗时，要注意色和味两个方面。如果甘蔗出现黑芯、红芯或者发黄，产生灰白色、红褐色，这样的甘蔗可能就存在问题。甘蔗如果出现霉味或者酒糟味就不要食用，特别是购买甘蔗汁时要十分谨慎。（据《长沙晚报》）