金银花，别名忍冬花、鹭鸳花、银花、双花、二花、金花、二宝花等。为忍冬科忍冬属植物忍冬的干燥花蕾或待初开的花。

       植物形态

       金银花属多年生半常绿缠绕及匍匐茎的藤本。小枝细长，中空，藤为褐色至赤褐色。卵形叶子对生，枝叶均密生柔毛和腺毛。夏季开花，苞片叶状，唇形花有淡香，外面有柔毛和腺毛，雄蕊和花柱均伸出花冠，花成对生于叶腋，花色初为白色，渐变为黄色，黄白相映，球形浆果，熟时黑色。花期4~6月（秋季亦常开花），果熟期10~11月。

       采收加工

       移栽后3～4年开花，开花时间集中，应及时分批采摘，一般在5月中、下旬采第一次花，6月中、下旬采第二次花。当花蕾上部膨大、由绿变白、尚未开放时采收最适宜。金银花采后应立即晾干或烘干，防止沤花发霉变质。晾干时不宜任意翻动，以防花发黑。烘干温度应控制，初烘30～35℃，2h后升至40℃，烘5～10h，而后控制温度保持45～50℃烘10h后，升温至55～60℃，使花迅速干燥。烘时亦不宜任意翻动或未干时停烘。烘干比晾干产量高、质量好。

       药材形状

       花蕾呈细棒槌状，上粗下细，略弯曲，长2～3㎝，上部直径约3㎜，下部直径约1.5㎜。表面黄白色或绿白色（贮久色渐深），密被短柔毛。偶见叶状苞片。花萼绿色，先端5裂，裂片有毛，长约2㎜。开放者花冠筒状，先端二唇形，雄蕊5个，附于筒壁，黄色；雌蕊1个，子房无毛。气清香，味淡、微苦。

       药用价值

       金银花药用历史悠久，有“药铺小神仙”之誉，据统计，全国1/3的中医方剂中用到金银花，在《名医别录》中被列为上品。其味甘性寒，具有清热解毒、疏散风热的功能，临床上常用于治疗呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、急性乳腺炎、大叶性肺炎、细菌性疾病、痈疖脓肿、丹毒、外伤感染以及宫颈糜烂等。

       现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血（凝血）、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其他药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。在用药禁忌方面，脾胃虚寒及疮疡属阴者慎服。

       ■药膳食疗

       金银花酒

       功效：清热解毒。主治疮肿、肺痈、肠痈。

       原材料：金银花50克，甘草10克，白酒150毫升。

       做法：以上2味药剂用水1升，煎取250毫升，再加入白酒150毫升，上火略煎后，分为3份。

       用法：早、午、晚各服1份。

       茶饮

       金银花茶：金银花20克，煎水代茶或泡茶饮，治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染。

       三花大海茶：菊花4克、金银花3克、茶花3克、胖大海3粒、冰糖10克，开水冲泡5分钟，饮服，每日一剂，连饮3日。可清热解毒，利咽润喉，主治流行性感冒、咽喉干痒疼痛。

       金银花薄荷茶：金银花10克、薄荷10克，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后，加入适量蜂蜜即可饮用。夏季用于清热解暑，清除痱子。

       金花甘草茶：金银花15克、甘草3克，沸水泡茶饮用，夏季用于防暑降温，清热解渴。此茶煎水含漱，可治疗咽喉炎和口腔溃疡。

       金银花大黄茶：金银花10克、大黄3克，泡茶饮用，并以适量的蜂蜜调味。有清热泻火、润肠通便的功效，用于治疗习惯性便秘。（曾洁）