猪苓别名：猪屎，（《本经》）、豕橐（《庄子》）、地乌桃（《图经》）。

        历史沿革 猪苓在我国应用历史悠久。早在《庄子》一书中名为“豕零”。《神农本草经》列为中品。《本草经集注》记有：“枫树苓，其皮去黑作块似猪屎，故以名之。肉白而实者佳，用之削去黑皮。”《本草衍义》载：“猪苓，行水之功灵，久服必损肾气，昏入目。”《本草求真》载：“猪苓，凡四苓、五苓等方，并皆用此，性虽有类泽泻，同入膀胱肾经，解热除湿，行窍利水，然水消则脾必燥，水尽则气必走。”现代相关中药书籍描述中药猪苓具有利水渗湿功效。临床上主要用于治疗小便不利，水肿、泄泻，淋浊，带下等症候。

       收加工 猪苓为多年生真菌，一般经过2个生长季节即可采挖，采挖分春、秋两季进行，最好于休眠期采挖，一般为10月底至翌年4月初。收获时轻挖轻放，取出色黑质硬的菌核作商品。将色泽淡、体质松软的作种苓继续培养，连续使用3代后，其生长力减退应更换新的野生幼苓种。收获后，除去砂土等杂物，晒干即可。

       现代研究 猪苓中含粗蛋白、粗纤维以及可溶性糖分等；还含游离及结合型生物素、麦角甾醇、生物素、糖类、蛋白质。这些成分以及营养元素为猪苓发挥药效起着至关重要的作用。

        使用注意 根据《医学启源》记载：“猪苓淡渗，大燥亡津液，无湿证勿服”；《医学入门》记载：“有湿症而肾虚者忌”；《得配本草》记载：“目昏、无湿而渴，二者禁用”，可无水湿者忌服猪苓的结论。

       药膳推荐

       猪苓炖鲫鱼

       材料：猪苓30克，鲫鱼500克，生姜3片，料酒、葱、味精、食盐少许。

       做法：将鲫鱼去鳞及内脏，洗净、切块；猪苓布包后同鲫鱼下锅中，加水及葱、酒、姜、盐同炖烂熟，捞去布包，调入味精。吃肉喝汤。

       功效：利水渗湿。适用于营养不良性水肿、小便不利及肝硬化腹水等症。