1月26日，是腊八节。人们常说“过了腊八就是年”，而年味就藏在满桌的传统美食里。一碗腊八粥软糯香甜，一碟腊八蒜青翠酸辣，一瓶腊八醋醇厚鲜香……今天，我们一同探寻传统饮食中的健康之道，让袅袅烟火气暖透岁末寒天。

腊八粥

    腊八粥也叫七宝五味粥，多由大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成。

    营养密码：坚持谷类为主的平衡膳食模式，做到食物多样、合理搭配。——《中国居民膳食指南（2022）》

八醋

    腊八醋是指在腊八节这天用醋泡大蒜。腊八醋要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。

    营养密码：学会使用天然调味料，坚持清淡饮食，享受食物的自然美味。——《中国居民膳食指南（2022）》

腊八蒜

    腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜”。

    营养密码：餐餐有蔬菜，适量摄入葱蒜类蔬菜，丰富膳食种类与食用风味。——《中国居民膳食指南（2022）》 （据健康中国微信公众号）