1月8日，“三九”正式开启，冬天进入最冷时段。

寒冷的冬天，咖啡、奶茶等热腾腾的饮品深受欢迎。在川渝地区，有一种独特的冬日热饮更为风行，那就是：煮啤酒。

近日，“川渝人有自己的冬季热饮”这一话题登上微博热搜榜，相关教程视频在社交平台上也获赞无数。对于“煮啤酒”，大家普遍认为煮制后酒精会挥发，不易醉又驱寒，同时加入一些水果、香料后，口味更丰富，甚至还有养生的功效。事实真是如此吗？记者采访了成都市第七人民医院全科医学科副主任医师陈玉莲，对此进行解读。

煮啤酒

酒精浓度：低

配料：啤酒、醪糟、冰糖、红枣、枸杞等

饮用方法：直饮

刚煮完的啤酒温度较高，温度稍微降低些饮用更佳。

热点回顾

川渝煮啤酒登上热搜榜

每到天寒地冻的时候，四川的烧烤摊、火锅店墙上就会出现“煮啤酒”的字样。当你点完菜后，老板总会顺口问你一句：“要不要来一扎煮啤酒？”

“啤酒还可以煮？”

看到你诧异的表情，老板就会得意地说道：“咋个不能煮嘛，试一下就晓得了。”

煮啤酒的魅力在于其随心所欲的搭配。普通版的煮啤酒，只需加上红枣、枸杞、冰糖、醪糟一起煮沸即可。进阶版的煮啤酒可以加入橙子、雪梨、苹果等水果。养生版则可以根据喜好加入桂圆、菊花、姜片等食材。

“在湿冷的冬天围着火锅喝煮啤酒真的太舒服了。”网友分享的冬日独特感受也引发了网络关注，话题“川渝人有自己的冬季热饮”登上热搜榜，不少其他地区的网友看到教学视频后跃跃欲试，有的已经交出了“作业”，表示这样煮啤酒好喝又暖和。

网友声音

是否养生大家观点不一

@小余姐：四川人的冬天，少什么都不能少了煮啤酒。

@深林之心：煮过的啤酒酒精挥发得差不多了，喝着不醉人，也没有那么浓烈的酒味。

@小星：酸酸甜甜的口味其实更像饮料，如果还加入了枸杞、红枣这些食材，感觉更养生了。

@市民陈先生：我不爱喝热酒，也并不认同喝热酒更健康的说法，说到底煮啤酒还是酒。

专家解读

煮啤酒不易醉，喝了不伤身？

陈玉莲表示，冬日喝点热酒可以驱寒保暖，但煮啤酒归根结底还是酒，切不可贪杯。

她进一步解释道：“酒精在加热烹煮的过程中，部分酒精会挥发，因此热酒中的酒精含量会略低一点。但挥发的酒精量跟烹煮时间和温度有关，无论如何，烹煮后的热酒中依旧会有酒精存在。所以，也不能一味多喝。”

陈玉莲介绍，成年人每天酒精摄入量最好不超过15g，相当于啤酒约450ml，葡萄酒150ml，白酒50ml，高度白酒30ml左右。经常过量饮酒会增加高血压、脑卒中、酒精性脂肪肝等疾病的发生风险，还可能引发急慢性酒精中毒。

添加水果等食材，会更养生？

普通版的煮啤酒，会加上红枣、枸杞、冰糖、醪糟一起煮沸。进阶版的煮啤酒还会加入橙子、雪梨、苹果等水果。养生爱好者，甚至加入桂圆、菊花、姜片等食材。

那么，添加了这么多种食材，煮啤酒是否营养丰富？

对此，陈玉莲表示，虽然我们常说，多吃水果对身体好，但过量食用，特别是食用某些含糖量高的水果，反倒会增加身体的负担，引起肥胖、糖尿病等疾病。醪糟、枸杞、红枣等养生食材的加入，也只是让煮啤酒的口感更加丰富，更加好喝，“但养生的效果可以说是几乎没有。”