冷冻蔬果没啥营养？

       一直以来，很多人都觉得蔬果冷冻后营养会流失，认为它们在营养上远不如新鲜蔬果。但这种说法很不严谨。

       在普通储存条件下，蔬果的营养流失是一个必然的过程。而通过低温隔绝这些导致蔬果营养成分流失的因素，反而可以延长蔬果中营养成分的留存。在这种极低的温度条件下，蔬果内部的酶活性会大幅降低甚至停止，而微生物如细菌、霉菌等的生长繁殖也会被有效抑制，大大减少蔬果在储存过程中因微生物作用而导致的腐败和营养流失。

       蔬果作为日常饮食的重要组成部分，其营养价值不言而喻。然而，在众多蔬果产品中，冰冻蔬果的地位却显得有些尴尬。许多消费者对冰冻蔬果存在普遍的误解，认为它们在营养上远不如新鲜蔬果，这种误解源于对现代冷冻技术的认知不足。

       事实上，经过适当处理的冰冻蔬果在营养价值上完全可以媲美甚至超越某些“新鲜”蔬果。

       值得注意的是，购买冷冻蔬果时，一定要阅读营养成分表，确保购买的是不含额外添加剂的纯蔬果产品。此外，需要检查包装是否完好，避免反复解冻导致的营养流失。

       胖人才会得脂肪肝？

       不合理的饮食结构是导致脂肪肝的主要因素之一，但脂肪肝并非仅见于肥胖人群，瘦人同样可能患病。预防和治疗脂肪肝需要调整生活方式，简而言之，就是要“合理饮食、增加运动”，并且需要针对具体病因进行治疗。

       分析：腹部B超检查是早期发现脂肪肝的首选检查手段。脂肪肝是指肝脏在脂肪代谢过程中出现问题，导致脂肪在肝脏内积聚。

       脂肪肝主要分为两种类型：一种是酒精性脂肪肝，也称为酒精肝；另一种是非酒精性脂肪肝，即通常所说的脂肪肝。除了肥胖，脂肪肝的成因还与饮酒、高脂饮食、常吃油炸食品和零食等不良饮食习惯密切相关。此外，患有高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群，以及本身存在代谢问题的人群，也更容易患上脂肪肝。

       值得注意的是，因过度减肥或厌食导致长期饥饿的人群，也可能患上脂肪肝。许多体型偏瘦的人实际上存在“隐匿性肥胖”，即内脏脂肪堆积。这与他们的饮食习惯（如高果糖、高脂饮食）、PNPLA3基因多态性、胰岛素抵抗、肠道菌群紊乱以及内脏和异位肥胖等因素有关。

       本版文字综合央视新闻、科学辟谣公众号