啃树叶、舔冰块甚至品尝大象粪便……这样的创意餐厅你感兴趣吗？

       近日，上海一家人均消费近4000元的生态融合料理餐厅火了，相关话题也登上热搜引发热议。

       猎奇菜品端上餐桌

       网友发布的视频显示，餐厅绿植环绕、水雾弥漫，人仿佛置身于热带雨林中。客人进门后，首先体验的项目是啃叶子，随后还要穿越几个房间，参观食材展示室、蔬菜温室等。

       一边走一边吃了几道料理后，客人们还要像登山一样爬楼进入甜品台，菜品通过滑动式桌板传递到每个人面前，没有及时喝完的酒杯到一定时间会被收走。体验者表示，当天的菜品包括一块蜂蜜味的冰、一碗模拟寄生花腐臭味道的糊糊，以及竹虫、酸蚂蚁、野鸡等食物。

       而最具有争议性的名为“鲜花插在象粪上”的食物，是将大象粪便消毒干燥碾碎做成的甜品。

       猎奇菜品安全卫生吗

       餐厅以大象粪便加工甜品，这超出了普通人的想象，这究竟是一道招牌菜，还是仅仅是个噱头，以猎奇来招揽顾客？虽然说大象粪便是消毒过的，但毕竟还是粪便，这让人如何下口？个中滋味，或许只有吃过的人才知道了。

       几年前，在云南大象北上迁徙的过程中，专家收集了大象的粪便。据介绍，大象消化能力比较弱，每天有许多半消化食物被大象排出体外，粪便里富含植物纤维、种子以及各种有机营养成分。通过采集大象粪便，可以据此察看象群的食物构成，为野生象保护管理提供数据支撑。由于象粪中的植物纤维非常丰富，利用象粪可以转化生产成其他产品，诸如陶器、护花基质和纸张等，甚至可以DIY（手工制作）一张象粪纸。据称，一头大象产生的粪便，可以制作115张A4纸，但没有看到可以用象粪生产美食的。前些年，也有媒体报道过东南亚国家流行的“象屎咖啡”。但这并不属于利用大象粪便加工食品，只是利用大象消化能力差的特点，让咖啡豆从大象的消化系统走一道，本质上还是用咖啡豆做原料。而用大象粪便加工甜品，这家餐厅算是开了先河。

       餐厅提供独特的用餐体验无可非议，最关键的问题是：以大象粪便加工甜品，是否符合食品卫生法的要求？食品卫生法明确规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。禁止生产经营下列食品：含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。用大象粪便制作甜品，虽然经过了消毒处理，但是否符合食品卫生法的相关要求？餐厅提供独特经营也好，追求猎奇也好，前提是要遵守食品安全的规定，遵守法律与公序良俗，要不然，“剑走偏锋”就可能走偏了，就会弄巧成拙。（据央视网微信公众号）