天气乍寒乍暖，保温杯依旧是人们的最佳养生伴侣。它的相关传言也一直不甘寂寞：保温杯泡茶太久会让人中毒，保温杯中不能盛放枸杞水，保温杯装豆浆会溶出皂甙毒素……那么，这些传言到底是真是假？

       保温杯装豆浆，会溶出皂甙毒素？

       网传，豆浆装在不锈钢保温杯（壶）里，会使豆浆里的“皂甙毒素”溶解出来，喝了会危害人体健康。

       真相：已经煮沸的豆浆中并不存在皂甙，因此即便将其倒入保温杯（壶）也根本不可能发生“豆浆中毒素溶出”的现象。

       此外，和直接将豆浆放置于空气中相比，豆浆存放于保温杯（壶）中更加安全。这是因为将豆浆放入保温杯（壶）拧紧盖子后，形成一个“密闭空间”，保温容器中存在的空气和微生物都有限，短时间内更加卫生和安全。

       值得注意的是，对于豆浆、牛奶这类高蛋白饮品，最好在3个小时内饮用完。若想让其保存更长时间，得先用沸水将保温杯浸泡烫洗一遍，杀死里面可能存在的细菌，然后再倒入豆浆、牛奶等。但是，不建议用保温杯长时间保存豆浆。

       能用磁铁吸住的保温杯才是好保温杯？

       面对市场上品类、材质众多的保温杯，不少消费者会通过不锈钢是否有磁性来区分材质的好坏，认为能用磁铁吸住的保温杯才是好保温杯。

       真相：根据国家标准GB9684的规定，食具用不锈钢材料包括奥氏体不锈钢、奥氏体—铁素体型双相不锈钢、铁素体型不锈钢等，其中奥氏体不锈钢没有磁性。日常较常见的304和316不锈钢即属于没有磁性的奥氏体不锈钢，其主要合金元素是铁、铬、镍，价格相对高昂。低镍（节镍）含锰奥氏体不锈钢也是没有磁性的，其使用锰和氮代替部分镍，价格相对便宜，不过性能和安全性并不差。因此，磁性并非评判保温杯好坏的标准。

       此外，对金属元素过敏的人，一定要根据所标注的不锈钢牌号上网查询一下相对应的不锈钢具体成分。例如，镍过敏患者最好不要选择304不锈钢产品，而对锰过敏的患者则不要选择低镍含锰的不锈钢产品。

       保温杯不能盛放枸杞水或碳酸饮料？

       许多人认为饮用保温杯泡的枸杞水或盛放的碳酸饮料对身体有害，因为枸杞水和碳酸饮料中的酸、碱、盐会腐蚀杯子，并导致合金元素溶出。

       真相：不能抛开剂量说毒性。枸杞、碳酸饮料等虽然本身具有酸碱性，但非常微弱，即使连续泡几天，对于符合标准的不锈钢杯，也完全不用担心会有合金元素溶出。即使有微量的合金元素腐蚀溶出，食具所用不锈钢中的铬、镍、锰、钼等合金元素也都是人体必需的微量元素，不会影响我们的健康。

       但是，如果长时间把枸杞泡在高温（超过80℃）的水中，枸杞中的维生素等营养成分很多都会流失。而且用枸杞泡水，其中的药效并不能完全发挥出来。

       如果保温杯的内胆是高锰低镍钢材质，请勿长时间存放碳酸饮料。

       保温杯泡茶太久会让人中毒？

       有传言称，泡茶后会产生茶垢，茶垢会腐蚀保温杯，进而析出重金属，最终导致人慢性中毒。

       真相：由茶水淤积而成的一层垢物，不含腐蚀性成分。保温杯内壁使用的不锈钢属于惰性材料，很难被腐蚀。所以“保温杯泡茶会析出重金属”是不成立的。

       那为什么保温杯泡的茶，茶汤色浓，颜色发暗，味道苦涩？是因为长时间高温冲泡加快了茶叶中芳香物质的挥发，影响了口感，与“重金属”“有毒物质”没什么关系。

       使用保温杯时，需严防细菌滋生。由于保温杯内胆比较厚，大量细菌会藏匿在卫生死角中，使用一天后应彻底清洗，可在杯中放入一点小苏打冲洗内胆，清洗完后要将杯中的水渍充分晾干再盖上杯盖。

       不锈钢容器里擦出的黑东西有毒？

       泛着金属亮光的不锈钢容器，用纸擦一下，竟能擦出黑色的东西。这样的不锈钢容器，真的安全吗？

       真相：不锈钢容器上的黑色东西有几种可能。新买的擦出了黑色的东西，可能是不锈钢容器抛光后残留的蜡质和金属碎屑。用了很久的不锈钢容器，则有可能是不锈钢的“保护膜”破了，出现了铁、铝或者铬的金属氧化物，而这通常不会对人体健康造成危害。

       提到铬元素，很多人没啥好印象。确实，六价铬有毒，而且是国际癌症研究机构（IARC）认定的Ⅰ类致癌物（明确会致癌），但三价铬却是人体必需的微量元素。铬与空气接触之后，会迅速形成一层致密的氧化膜（三氧化二铬）薄膜，它能够阻挡空气继续与内部的金属发生氧化，从而让不锈钢“不锈”。

       新买不锈钢容器如果擦出黑东西，可以用碱性清洁剂（比如洗洁精）清洗，并且在清洗时不断擦拭。用了很久的不锈钢容器出现黑东西，如果面积较小，可以尝试用白醋清洗，但要注意别用钢丝球之类的物品刮擦，以免对表面的保护膜造成更大损伤。如果不锈钢容器频繁出现黑色物质，可能意味着保护层已经损坏得比较严重了，建议更换。

       多/知/一/点/

       保温杯选购妙招

       ●看标签标识，是否详尽科学。

       ●看材质。内胆材质首选304和316不锈钢，但其他材质只要有明确标识且符合国家安全标准，也可安心选择。关注与内容物直接接触的杯盖内部以及吸管的材质，看是否符合食品安全标准。

       ●看外观。关注杯体外表面、焊接处、印刷文字和图案是否无异常，查看杯盖开关按钮是否正常，旋转性能和密封性是否有保障；查看各部件是否容易拆洗重装。

       ●看保温能效。产品在规定环境温度20℃±5℃条件下，95℃±1℃的热水经过规定时间放置后，温度越高说明保温效能越好。（综合中国互联网联合辟谣平台、科普中国）