马勃，别名俗称牛屎菇、马蹄包、药包子、马屁泡。为灰包科真菌脱皮马勃、大马勃或紫色马勃的干燥子实体。夏、秋二季，子实体成熟时及时采收，除去泥沙，干燥。

       药用价值

       马勃记载最早见于《名医别录》，谓其：“味辛，平，无毒。主恶疮、马疥。”《本草经集注》（梁·陶弘景著）谓马勃“味辛，平，无毒。主治恶疮、马疥。一名马庀。生园中久腐处。世人呼为马勃，紫色虚软，状如狗肺，弹之粉出，敷诸疮用之，甚良也。”

     《本草纲目》记载马勃：“清肺，散血热，解毒。能清肺热咳嗽，喉痹，衄血，失音诸病。”《本草从新》：“每见用寒凉药敷疮者，虽愈而热毒内攻，变生他病，为害不小，惟马勃辛平而散，甚为稳妥。”《中华人民共和国药典》记载马勃：“清肺利咽，止血。用于风热郁肺咽痛，音哑，咳嗽；外治鼻衄，创伤出血。”

       名医荐方

       经方推荐：普济消毒饮

       经方来源：《东垣试效方》（李杲，字明之，号东垣老人，金元四大名家之一）记载：“泰和二年，先师以进纳监济源税，时四月，民多疫疠，初觉憎寒体重，次传头面肿盛……俗云大头天行，亲戚不相访问，如染之，多不救……服尽良愈。”

       原方组成：黄芩（酒炒）、黄连（酒炒）各五钱，陈皮（去白）、甘草（生用）、玄参、柴胡、桔梗各二钱，连翘、板蓝根、马勃、牛蒡子、薄荷各一钱，僵蚕、升麻各七分。

       服用方法：共为细末，半用汤调，时时服之。

       汪昂（字仞庵，明末清初著名医学家）在《医方集解》记载：“此手太阴、少阴、足少阳、阳明药也……此解本之东垣。”吴塘（清代医学家，字鞠通、配珩）谓：“温毒者，秽浊也，凡地气之秽……治法总不能出李东垣普济消毒饮之外。”（《温病条辨》卷1）王子接（清代医学家）在《绛雪园古方选注》记载：“时行疫疠，目赤肿痛胞烂者，属湿热；憎寒壮热，头面胀者，属风热……东垣注释见于《准绳》。”

       应用：清热解毒，疏风散邪。主治：大头瘟。即恶寒发热，头面红肿焮痛，目不能开，咽喉不利，舌燥口渴，舌红苔黄，脉浮数有力。本方现代常用于治疗咽炎、口腔炎、急性扁桃体炎、流行性腮腺炎、小儿呼吸道感染高热、流行性出血性结膜炎、胆道感染、急性病毒性肝炎、病毒性心肌炎、流行性出血热、流脑、扁平疣等属上、中二焦火热炽盛者，俱有良效。

       推荐食疗

       豆腐马勃菌

       材料：水发马勃菌300克，水发香菇25克，嫩豆腐80克，冬笋15克，鸡蛋4个，素鲜汤100克，生姜汁10克，花椒油80克，黄酒12克，精盐、味精、湿淀粉各适量。（注：水发马勃菌为嫩马勃菌干，而马勃菌在熟透之后为药材。）

       做法：将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟；鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄；豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边；将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油拌匀，浇在马勃菌上即成。

       功效：补虚抗癌，减肥美容。

       马勃粥

       材料：马勃9克，大米50克。

       做法：取马勃9克，除去外面的硬皮，切成块，加入适量水煎煮，去渣取汁；汁水与大米50 克熬成粥，分早晚2次食用。

       功效：清肺利咽，适用于肺火引起的声音嘶哑或失音。 （荀冬梅）