有这样一种蔬菜，有人认为是萝卜，有人认为是制糖原料，虽然经常见到但是却不敢轻易尝试。它被称为“生命之根”，常吃有助于抗氧化、抗衰老，有利于心血管健康。

       它就是甜菜根，在菜市场里又叫“红菜头”“甜菜头”“糖心萝卜”等。

       甜菜根富含甜菜碱。甜菜碱是2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐的一种植物化学物质。甜菜碱具有抗氧化、抗衰老、降低同型半胱氨酸的作用，有助于心血管健康。

       甜菜根的甜菜碱含量为130毫克/100克，甜菜碱的特定建议值是每天1.5克。也就是说，每天摄入1000克左右的甜菜根，才可以满足每天甜菜碱的摄入量。由于很多人无法每天食用1000克甜菜根，所以平时在均衡饮食的基础上，还可以摄入一些其他富含甜菜碱的食物，比如菠菜、藜麦、黑麦粉、葵花籽仁等。

       常吃甜菜根还有哪些好处

       有助于降血压。甜菜根的钾含量高达254毫克/100克。钾是人体不可缺少的营养元素之一，对调节心脏节律、平稳血压、维持神经肌肉的兴奋性等都至关重要。

       有助于预防便秘。甜菜根中富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于排便，而且甜菜根中的水分可以润滑肠道，有助于预防或缓解便秘。

       有助于抗氧化、抗炎症。甜菜根中还含有甜菜色素、类胡萝卜素和多酚类物质，有抗氧化、抗炎症的作用。

       哪些人群须慎食甜菜根

       糖尿病患者。甜菜根中果糖水平较高，因此糖尿病患者要慎食甜菜根。

       腹泻患者、胃肠功能差者。甜菜根中富含膳食纤维，膳食纤维有促进肠道蠕动的作用，因此腹泻患者、胃肠功能差者要慎食甜菜根。 （据《老年日报》）