肿瘤病人饮食有什么禁忌？这是每个肿瘤患者及家属都想知道的问题。《本草求真》有言：“食之入口，等于药之治病同为一理，合则于人脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病猝死。”合理饮食可以改善患者体质，增强抵抗力，减轻症状，提高生活质量。

       一、肿瘤患者是否需要忌口

       忌口是医生对患者的一种饮食要求。有人认为只是中医讲究忌口，实际上，西医对于某些疾病例如肝炎、肝硬化、胆囊炎、糖尿病、痛风、肾炎、高血脂、冠心病等，同样也有忌口的要求，对于肿瘤患者，适当地忌口更是必要的。

       二、忌口的依据

     （一）中医是以病者机体的辩证和食物的性味作为忌口的依据，以一些回顾性的临床现象为论据，例如肿瘤患者食用狗肉、烤羊肉或油炸食物后，肿瘤会明显增大，患食道癌或肝癌的病人虽经手术切除肿瘤，若术后经常喝酒，极易导致肿瘤复发或转移。对于“无鳞鱼、鲤鱼、公鸡”等民间流传的忌口食物是否会引起肿瘤的复发或转移，目前仍然缺少有说服力的实验室（动物）研究或临床研究结果。

     （二）西医则是以疾病的病理、食物的化学成分作为忌口的依据，以及实验室（动物）研究结果为忌口的论据。例如，对含有黄曲霉素B1（如发霉的花生和玉米）、大量亚硝胺（腌制食品）、大量多环芳烃（如烤制食物）等强烈致癌物的食物，建议不宜食用。

     （三）现在对某些肿瘤例如肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌、大肠癌等的一些发病原因已经明确，如黄曲霉素可致肝癌、霉变咸鱼可致鼻咽癌、吸烟可致肺癌、长期喝酒可致胃癌或食道癌、常食用槟榔可致口腔癌等。同时临床上已证明，喝酒、常吃烧烤油炸食物可增加肿瘤的复发和转移概率，因此也要适当忌口。

       三、如何科学地忌口

     （一）了解自己身体的状况

从西医角度了解自己的体质状况，可根据相关的检验结果，了解自己的身体状况。从中医角度了解自己的体质类型，常见的体质类型有正常型、偏热型（包括实热型和虚热型）和偏寒型。偏热型体质的特点：容易出现皮肤长疮，咽喉疼痛，口干口臭，大便干结等。偏寒型体质的特点：畏寒，手足不温，口淡，大便稀烂，夜多小便等。

     （二）了解日常食物的性质

       1.从已有的研究资料中了解相关食物的成分。如霉变花生中的黄曲霉素B1、腌制食品中的亚硝胺、烤制食物中的多环芳烃等都属致癌物。

       2.从中医角度了解食物的属性。中医将食物的属性分为热性、温性、平性、凉性、寒性这五种类型。可以根据不同的体质选择适宜的食物，热性体质者，宜选择凉性食物，寒性体质者宜选择温性食物。

       3.结合具体情况。少数患者因体质特殊，在治疗期间可出现不常见的症状。如放疗期间出现虚寒症状，食欲极差，想吃油炸或烤制的食物；化疗期间如果出现大热体质，患者想吃寒凉食物。此时，应以维持患者身体的基本需要为首要，不必过于拘泥忌口。此外，地理和气候环境的差异，对忌口要求也有所不同，气候寒冷的地区或季节，寒性的食物不宜多吃，气候炎热的地区或季节，热性的食物则不宜多吃。

       四、肿瘤的类型与忌口

       肿瘤患者宜戒烟、酒、狗肉、烤制或油炸类食物；乳腺癌患者应避免食用含高雌激素的食物，如蜂王浆；前列腺癌患者应避免食用含高雄激素的食物，如鹿茸、动物睾丸；鼻咽癌患者应避免食用热性食品，如辣椒、鹿茸、高丽参、羊肉、虾等以及咸鱼、腌制霉变等致癌性食物；胃癌或食道癌患者应避免食用霉变的食品，大肠癌或胰腺癌的患者应少吃动物脂肪含量较高的肉类。〔四川省中西医结合医院内二病区（肿瘤科）〕