艾草青，粽米香。端午将至，粽子这一节庆标志性美食再次成为关注焦点，然而传统粽子因糯米占比高、油糖盐分普遍超标，易导致腹胀、上火、血糖升高等问题，常被营养专家提醒“不宜多食”。如何让大家在端午品味粽子的同时兼顾健康？成都市中西医结合医院（市一医院）临床营养科与中医团队联合给出了一份别具匠心的答案——五彩碧筠养生粽。这款养生粽并非简单改良，而是历经四年研发沉淀的成果。早在四年前，医院临床营养科团队便从现代营养学角度着手配方创新。日前，最新版量产的五彩碧筠养生粽已正式上线，6月5日，医院还举办了古风沉浸式科普品鉴试吃活动，吸引众多市民参与。

据该院营养科主任刘言介绍，五彩碧筠粽的核心特色在于“五色入五脏”。青、红、白、金、黑五种颜色对应中医“五色养五脏”理论，五款粽子在配方上遵循减盐、减油、减糖“三减”原则，几乎不额外添加糖和油，仅保留食材本身的天然风味，同时通过添加低脂、高纤维食材替代部分传统高升糖成分，实现了高蛋白、高膳食纤维的“两高”目标。五种口味各有侧重：青栗茶香粽搭配绿豆、板栗、燕麦，0脂0钠，茶香清甜不腻；红杞赤豆粽选用红米、红枣、枸杞、赤小豆，低脂低糖，口感软糯；白藜鲜肉粽以白藜麦、低脂猪里脊、洋车前子壳粉替代部分糯米，0糖0脂，鲜嫩多汁；金谷蛋香粽使用大黄米、黄豆、咸蛋黄与肉松，低糖高蛋白，咸香醇厚；黑珍海味粽以黑米、黑藜麦、黑豆、黑芝麻搭配虾仁、杏鲍菇，0糖低脂，海陆双鲜。所有“0糖”“0脂”等营养声称均符合国标GB 28050-2025《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的要求，减脂、控糖人群及老年人均可安心食用。

研发团队特别结合芒种时节湿热易伤脾胃的特点，针对传统粽子易加重肠胃负担的短板进行配伍优化，每款粽子均引入杂粮与洋车前子壳粉有效降低升糖指数。

在试吃活动现场，工作人员身着传统服饰，围绕端午时令养生知识开展宣讲，拆解粽子药食配伍逻辑，并开放免费试吃，不少市民现场品鉴后给出好评。

刘言提醒，虽说五彩碧筠粽已经十分贴合健康理念，但粽子仍然是一款主食，且糯米黏性较大，切忌暴饮暴食，建议趁热食用，因为放凉后的糯米质地紧实，消化难度成倍增加，温热食用更保护肠胃。肠胃病患者、糖尿病患者、老人及儿童宜少量分次食用。顺应时令，合理食补，方能安康度端午。

据了解，五彩碧筠养生粽仅是医院中医药产业化布局的开端，院内已陆续研发出解郁调中茶、归元益髓茶等多款养生茶饮，本草类护肤产品也在试样阶段。医院相关负责人表示，未来将持续深耕食、妆、械、健等多品类中医药产品转化，立足公立医院公益属性，将中医药康养理念融入市民日常衣食住行，延伸全生命周期健康服务链条。