急性肠胃炎属于胃肠黏膜急性炎症，在夏天和秋天常发。急性肠胃炎的发病原因有许多种，多数还是由于饮食不当所致。引发急性肠胃炎的因素有两种，一种是细菌感染，一种是毒素感染。另外，一些物理化学因素也会导致急性肠胃炎，例如吃生冷食物，使用抗生素或一些化学制剂等。
很多人在平时的生活习惯上不讲究，喜欢暴饮暴食，尤其夏天喜欢吃路边摊，吃夜宵，吃啤酒烤肉等。不注意卫生就容易引发急性肠胃炎。究竟急性肠胃炎是怎么来的呢？有哪些症状？该怎么预防？我们一起来看看吧。

发病原因
急性肠胃炎的临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻和发热等症状。大部分的急性肠胃炎都与饮食有关系，饮食不当，吃了不清洁的食物，就容易导致急性肠胃炎的发生，主要表现为沙门菌属和副溶血弧菌的感染。另外，进食生冷食物或者粗糙和过热的刺激性食物，服用一些抗生素类药物或者服用水杨酸类药物也容易引发急性肠胃炎。
喝浓茶、咖啡，饮酒或者使用阿司匹林等消炎药等也和急性肠胃炎有关系。一些全身心的疾病，比如心脑血管疾病、神经系统疾病、肠道功能衰竭等都会造成急性肠胃炎。还有其他因素导致的急性肠胃炎，例如暴饮暴食、过度疲劳或者受凉，都会造成身体机能下降，胃黏膜屏障遭到破坏，就会引发急性肠胃炎。
急性肠胃炎常见的并发症有体内水电解质失调、肠穿孔、败血症等。因此，肠胃炎患者要注意休息，口服葡萄糖电解质液来补充体内流失的水分，不断腹泻的患者，要吃止腹泻的药物抑制腹泻症状。
临床症状
1.有明显的上腹部疼痛感，挤压肚脐周围时也会出现疼痛。呈现阵发性加重或者持续性的钝痛。有少部分病人会有剧烈的疼痛感。
2.急性肠胃炎患者容易出现恶心呕吐症状，有少部分人呕吐症状特别严重，甚至会吐出黄色胆汁和胃酸，呕吐后感觉明显舒服很多。
3.各种肠胃炎患者的一个典型症状是腹泻，急性肠胃炎也不例外，严重腹泻时会排出水样粪便，腹泻的症状伴随肠胃炎病症的好转会慢慢减轻。
4.身体脱水。由于反复呕吐和腹泻，导致身体中的水分流失过多，皮肤弹性变差，眼球凹陷，人不断感觉口渴，尿少。病情严重的人四肢发凉、血压下降。
如何预防
不吃不干净的食物 一些瓜果在生长期间通常会喷洒农药，采集和运输过程中容易受到细菌感染，特别是瓜果表皮附着了很多肉眼看不见的细菌和病毒，因此，在食用前必须用清水反复冲洗，必要时将果皮削掉。
避免刺激性饮食 根据个人身体情况选择饮食，少吃刺激性的食物，在保持原有饮食习惯的同时，要注意季节对饮食的影响，不要过量进食。
使用的餐具要清洁 在进食前，将餐具用清水冲洗一遍。平时的洗碗布要保持清洁和干燥，否则容易滋生细菌。冰箱内的生食和熟食要分开存放。
通过上文的介绍可以看出，患急性肠胃炎主要还是和饮食不节制有关。因此，为了保证肠胃健康，我们在平时的饮食上要讲究，注意饮食卫生，吃饭用的餐具要冲洗干净，如果是在外面就餐，要将餐具擦干净再进食。不要经常吃生冷刺激性的食物，要保护好肠胃，如果出现了急性肠胃炎，要及时去医院就诊，明确病因，对症治疗，以免因为耽误造成更严重的并发症。